Bûche (avec ou sans gluten) au café

cecilesansgluten
Cécile Cuisine sans gluten
Conseillère Guy Demarle
Bûche (avec ou sans gluten) au caféRecette créée le mardi 19 décembre 2017 à 11h57

PRÊT EN

45 min
Simple
8 pers.
Eco.
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FROID

3 h

CUISSON

9 min

Préparation 1

Ingredients
100 gramme(s) de mélange de farines sans gluten

100 gramme(s) de mélange de farines sans gluten

80 gramme(s) de sucre

80 gramme(s) de sucre

1 c.à.c de levure chimique sans gluten

1 c.à.c de levure chimique sans gluten

4 oeufs

4 oeufs

2 étapes
1
Préchauffer le four à 210°C.
Battre les oeufs au fouet avec le sucre pendant 5 minutes. Ajouter une cuillère à soupe d’eau bouillante et le mélange va blanchir et prendre du volume.
Ajouter la farine et la levure et mélanger doucement
Verser le mélange sur le Flexipan plat (Demarle) et cuire 8/9 minutes.
Laisser tiédir. Couper le biscuit à la longueur du moule à bûche. Le rouler. Laisser refroidir.
2

Préparation 2

Ingredients
120 gramme(s) de sucre glace

120 gramme(s) de sucre glace

2 c.à.c d'extrait de café liquide

2 c.à.c d'extrait de café liquide

250 gramme(s) de beurre doux

250 gramme(s) de beurre doux

3 jaunes d'oeufs

3 jaunes d'oeufs

2 étapes
1
Faire ramollir le beurre
Le mélanger au batteur avec le sucre glace, les jaunes d'œufs et l'extrait de café pour obtenir une crème.
2
Étaler une partie de la crème sur le tapis relief et mettre ce tapis dans le moule à bûche.
Dérouler délicatement le biscuit et y étaler la crème au beurre.
Rouler la bûche et la mettre dans le moule.
Bien tasser.
Laisser prendre au frais au minimum 3h.
Démouler délicatement et déguster
Bon appétit !

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