Disposez le tapis génoise sur la plaque alu Pré chauffer le four à 180° Séparer 3 blancs d'œufs des jaunes Mélanger les 3 jaunes + l'œuf entier restant puis ajouter la moitié du sucre (50g) et mélanger de nouveau Ajouter la farine et mélanger Monter les 3 blancs d'œufs en neige et ajouter le sucre en continuant de fouetter Intégrer les blancs à la préparation Verser la préparation dans le moule à génoise puis faire cuire 10/12 minutes selon votre four Attendre le refroidissement avant de démouler Etaler de la confiture de myrtille sur la génoise (environ 3 c a s à ajuster selon votre goût), rouler le biscuit, le filmer et le reserver au frais

Montez la crème en chantilly et tout en continuant de fouetter ajouter le sucre glace Puis ajouter la mascarpone en fouettant de nouveau Ajouter ensuite la vanille et les myrtilles en mélangeant avec la spatule et réserver

Disposez le moule bûche sur la plaque alu Couper la génoise roulée en tronçons d'1,5 cm environ Disposer un tronçon à chaque extrémité du moule bûche puis en disposer sur le fond puis sur les côtés Verser un peu de crème chantilly dans le fond jusqu'à la moitié en hauteur Disposer à l'aide d'une cuillère à café un ligne de confiture de myrtilles Recouvrir avec de la crème Puis disposer les derniers tronçons pour fermer la bûche et finaliser en mettant de la crème sur les côtés des tronçons pour fermer les derniers espaces de la bûche Filmer et mettre au frais au moins 2h ou 4h au congélateur avant de démouler Décorer avec des petites perles de sucre Bon appetit !