Disposez le tapis génoise sur la plaque alu

Pré chauffer le four à 180°

Séparer 3 blancs d'œufs des jaunes

Mélanger les 3 jaunes + l'œuf entier restant puis ajouter la moitié du sucre (50g) et mélanger de nouveau
Ajouter la farine et mélanger

Monter les 3 blancs d'œufs en neige et ajouter le sucre en continuant de fouetter

Intégrer les blancs à la préparation

Verser la préparation dans le moule à génoise puis faire cuire 10/12 minutes selon votre four
Attendre le refroidissement avant de démouler

Etaler de la confiture de myrtille sur la génoise (environ 3 c a s à ajuster selon votre goût), rouler le biscuit, le filmer et le reserver au frais

Montez la crème en chantilly et tout en continuant de fouetter ajouter le sucre glace

Puis ajouter la mascarpone en fouettant de nouveau

Ajouter ensuite la vanille et les myrtilles en mélangeant avec la spatule et réserver

Disposez le moule bûche sur la plaque alu

Couper la génoise roulée en tronçons d'1,5 cm environ
Disposer un tronçon à chaque extrémité du moule bûche puis en disposer sur le fond puis sur les côtés

Verser un peu de crème chantilly dans le fond jusqu'à la moitié en hauteur
Disposer à l'aide d'une cuillère à café un ligne de confiture de myrtilles
Recouvrir avec de la crème
Puis disposer les derniers tronçons pour fermer la bûche et finaliser en mettant de la crème sur les côtés des tronçons pour fermer les derniers espaces de la bûche

Filmer et mettre au frais au moins 2h ou 4h au congélateur avant de démouler
Décorer avec des petites perles de sucre

Bon appetit !