desserts

Vanessa Serreau

Conseillère Guy Demarle

Recette créée le jeudi 17 novembre 2022 à 10h13

			€€€
20 min	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

20 min

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

Bon

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CONGÉLATION

2 h

CUISSON

12 min

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Bûche aux Ferrero rochers
Cook time: 12 min
Total time: 20 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 25 gramme(s) de sucre; 40 gramme(s) de beurre; 100 gramme(s) de chocolat noir; 3 oeuf(s); 200 gramme(s) de chocolat au lait; 40 gramme(s) de pralin; 65 gramme(s) de sucre glace; 200 gramme(s) de mascarpone; 15 rochers ferrero; 200 gramme(s) crème liquide entière 30% mg

Toile décor Laponie FLEXIPAN® INSPIRATION

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Préparation 1 :La Génoise

IngredientsListe de courses

25 gramme(s) de sucre

40 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) de chocolat noir

3 oeuf(s)

5 étapes

Préchauffez votre four à 180°(th6)

Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Montez les blancs d'œufs en neige.

Faite fondre au bain-marie ou micro-ondes le chocolat et le beurre, lissez puis ajoutez les jaunes d'œufs.

Incorporez les blancs d'œufs délicatement.

Versez dans le la préparation et cuire 12min.(la génoise doit se décoller du bord).Démoulez puis laisser refroidir.

Préparation 2 :Décoration

IngredientsListe de courses

200 gramme(s) de chocolat au lait

40 gramme(s) de pralin

3 étapes

Faites fondre le chocolat, une fois fondu,à l'aide d'un pinceau, tapissez la toile decor "Laponie" d'une bonne épaisseur de chocolat pour éviter que le chocolat cassé au démoulage.

Mettez la toile decor dans le moule "bûche inspiration "’côté decor chocolaté face à nous.

Mettez au congélateur 15min

Préparation 3 Garniture

IngredientsListe de courses

65 gramme(s) de sucre glace

200 gramme(s) de mascarpone

15 rochers ferrero

200 gramme(s) crème liquide entière 30% mg

3 étapes

Étape 1 Mixez au Tornado les Rochers Ferrero . Reservez

Étape 2 au batteur, Montez la crème en chantilly. Dans un cul de poule mélangez le sucre glace et mascarpone à laide d'une spatule. Puis intégrer la chantilly délicatement à cette dernière.

Incorporez les Rochers Ferrero mixer.

Préparation 4 Montage :

IngredientsListe de courses

2 étapes

Coupez la Génoise en 2 d'environ 27×6,5 cm.

Dans le moule bûche ,remplissez de chantilly aux Ferrero ,puis posez un rectangle de génoise,et recouvrez avec le reste de chantilly aux Ferrero . Fermer avec la dernière génoise. Filmez et mettez au congélateur 2h.

Bon appétit !