Préchauffez le four à 200 degrés.
Posez le moule génoise sur la plaque alu perforée.

Dans le bol micro-ondes, mélangez le beurre pommade avec le sucre glace.
Ajoutez le blanc d’œuf et la farine.

Étalez cette pâte sur le tapis décor feuilles à l ‘aide de la petite spatule coudée.
Placez le tapis dans un coin du moule génoise.

Faire fondre le beurre au micro-ondes et laissez refroidir.
Dans le cul de poule, mélangez la poudre d’amande et le sucre glace.
Tamisez la farine et le cacao, cela évitera les grumeaux.
Ajoutez au mélange poudre d’amande et sucre glace, mélangez.
Séparez les blancs des jaunes.
Montez les blancs en neige avec le sucre.
Incorporez les jaunes d’œufs puis le mélange de poudres.
Ajoutez le beurre fondu, mélangez.
Versez cette préparation sur le tapis décor feuilles qui se trouve dans le moule génoise.
Repartir uniformément sur toute la surface à l’aide de la petite spatule coudée.

Enfournez pour environ 12 minutes.
Laissez refroidir et démoulez sur une toile de cuisson.

A l’aide de la petite spatule coudée, découpez autour du tapis décor, et déposez-le dans le moule bûche.
Réservez les restes de biscuit.

A l’aide du Tornado, hachez les Ferrero Rocher, réservez.

Monter la crème fraîche liquide, le mascarpone et le sucre glace en chantilly.
Ajoutez les Ferrero Rocher hachés, mélangez.

Garnir avec la moitié de la mousse et ajoutez une bande de biscuit réservé.
Ajoutez le reste de mousse et finir avec du biscuit pour faire un socle.
Mettre au frais au minimum 2h avant de démouler.

Bonne dégustation !