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Bûche aux épinards, saumon et fromage à l'ail et fines herbesRecette créée le vendredi 18 décembre 2020 à 05h17
4 hSimple10 pers.Eco.

PRÊT EN

4 h
Simple
10 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

1
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TEMPS ROBOT

2 min

FROID

3 h

CUISSON

25 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Robot de cuisine connecté i-Cook'in
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  • Moule à bûche OHRA®
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  • Tapis à Génoise OHRA®
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  • Toile de cuisson 40 cm x 35 cm
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  • Préparez l'omelette aux épinards :

    IngredientsListe de courses
    1000 gramme(s) de épinards hachés

    1000 gramme(s) de épinards hachés

     les épinards décongelés et bien égouttés

    les épinards décongelés et bien égouttés

    6 oeufs moyens de 50 g chacun

    6 oeufs moyens de 50 g chacun

    150 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    150 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

     sel

    sel

     poivre

    poivre

     noix de muscade râpée

    noix de muscade râpée

    3 étapes
    1
    Sortez les épinards du congélateur quelques heures avant de commencer la recette et mettez-les dans une passoire posée sur un cul-de-poule.
    Après décongélation, vous obtenez 700 g de poids net.
    2
    Préchauffez le four à 210 °C (th.7) et mettez le grand sur une plaque aluminium. Mettez les épinards égouttés dans le bol du cook'in avec les œufs, la crème, salez, poivrez, muscadez et mélangez 1 mn, vitesse progressive 3 à 6.
    Progressive :    
    1 min      
    3      
    6      
    3
    Versez cette préparation dans le , égalisez à l'aide d'une grande spatule coudée et enfournez aussitôt dans le four chaud. Laissez cuire 20 à 25 minutes. Enlevez le de la plaque perforée, posez une toile de cuisson par-dessus et attendez quelques minutes. Enlevez la toile de cuisson puis démoulez l'omelette aux épinards sur une grande planche à découper. Découpez l'omelette en rectangles : un de 16 x 28 cm et il vous reste une petite bande de 28 cm de long que vous mettrez au centre lors du montage et une, plus large qui sera le socle de votre bûche. Réservez.

    Préparez la garniture au fromage :

    IngredientsListe de courses
    360 gramme(s)  fromage à l'ail et aux fines herbes type boursin

    360 gramme(s) fromage à l'ail et aux fines herbes type boursin

    120 gramme(s) de fromage blanc battu à 20 % m.g.

    120 gramme(s) de fromage blanc battu à 20 % m.g.

    2 étapes
    1
    Mettez le Bousin et le fromage blanc battu dans le bol du cook'in puis mélangez 1 mn, vitesse progressive 3 à 5.
    Progressive :    
    1 min      
    3      
    5      
    2
    Réservez la préparation dans une poche à douilles sans douille.

    Montage :

    IngredientsListe de courses
    260 gramme(s) de fines tranches de saumon fumé

    260 gramme(s) de fines tranches de saumon fumé

    2 étapes
    1
    Posez le moule bûche sur une plaque perforée. Déposez dans celui-ci, délicatement le rectangle aux épinards de 16 x 28 cm. Recouvrez le fond et les parois avec les tranches de saumon fumé. Mettez la moitié de la préparation au fromage. Insérez la fine bande d'omelette aux épinards, appuyez. Mettez le reste de préparation au fromage par-dessus. Égalisez à l'aide d'une petite spatule coudée. Déposez enfin le socle d'omelette aux épinards.
    2
    Filmez et réservez votre bûche 2 ou 3 heures au réfrigérateur.
    Démoulez-la et décorez-la selon vos envies.
    Dégustez.
    Bon appétit !

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    1 commentaires
    nathou
    nathou

    Très bon

    Buche faîte avec du jambon pour une entrée toute simple merci.

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