Faire fondre le chocolat avec le beurre puis lissez avec l'huile de noix. (Vous pouvez également utiliser de l'huile de noisettes, ou ne mettre que du beurre si vous préférez).
2
Battre les œufs entiers avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter le chocolat fondu dans le mélange œufs-sucre et mélanger le tout.
3
Ajouter une pincée de sel, une pincée de bicarbonate de soude et petit à petit les farines en mélangeant bien pour que la pâte soit homogène. Vous pouvez également n'utiliser que de la farine blanche si vous n'avez pas de farine de sarrasin.
4
Concasser grossièrement les cerneaux de noix (je les casse simplement à la main). Ajouter les 2/3 des noisettes entières et de cerneaux au mélange. Garder le reste pour les rajouter une fois le moule rempli.
5
Verser dans un moule, par exemple le moule carré Flexipan. Repartissez le reste des noix et noisettes sur le dessus et enfoncez-les légèrement avec une spatule.
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