Le guacamole, vous connaissez. Mais le brocamole ? C'est la version végétale et originale qui va surprendre tout le monde à l'apéro ! Du brocoli mixé avec du poivron, de la coriandre et une touche de citron vert… le résultat est frais, gourmand et coloré.  Servi avec des chips de tortillas croustillantes cuites sur le Tapis Génoise OHRA®, c'est le combo parfait pour un apéritif maison bluffant — et tellement plus sain qu'on ne le croit !

Préchauffez le four à 180°C et posez le Tapis Génoise OHRA® sur une plaque aluminium perforée. 

Dans un petit bol, mélangez de l'huile d'olive avec une pincée de paprika fumé et de sel. Badigeonnez les tortillas sur les deux faces avec ce mélange, puis découpez-les en triangles. Disposez-les bien à plat sur votre Tapis Génoise OHRA® et enfournez environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Surveillez la coloration : elles dorent vite !

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Plongez-y les bouquets de brocoli et faites-les blanchir 4 minutes : ils doivent rester bien verts et légèrement croquants. Égouttez-les et passez-les immédiatement sous l'eau froide pour stopper la cuisson et fixer la belle couleur verte. Laissez-les bien s'égoutter.

Coupez la tomate et le poivron en morceaux d'environ 2 cm. Placez-les dans le bol du Maxi Tornado. Ajoutez l'ail coupé en quatre et les feuilles de coriandre. Donnez 5 pulsions pour obtenir une texture grossièrement hachée.

Ajoutez ensuite le brocoli, le yaourt à la grecque, l'huile, le jus de citron vert, le sel, le paprika fumé et le piment de Cayenne.