Briochettes natures

audea_3156
Aude ADEL
Conseillère Guy Demarle
Briochettes naturesRecette créée le samedi 23 février 2019 à 22h01

PRÊT EN

10 min
Simple
12 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

2
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CUISSON

15 min

REPOS

1 h 20

Préparation 1

Ingredients
500 gramme(s) de farine T45

500 gramme(s) de farine T45

200 gramme(s) de de beurre mou

200 gramme(s) de de beurre mou

 dorure : 1 jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait

dorure : 1 jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait

1 préparation pour pâtes briochées Gourmandises®

1 préparation pour pâtes briochées Gourmandises®

100 gramme(s) de lait tiède à 35°

100 gramme(s) de lait tiède à 35°

4 oeufs

4 oeufs

50 gramme(s) de sucre en poudre

50 gramme(s) de sucre en poudre

1 étape
1
- mélanger durant 3 minutes, au batteur ou bien dans la cuve de votre robot équipé du croche pétrisseur la farine, le sucre, les oeufs, le lait tiède et la préparation Demarle.
- ajouter ensuite le beurre mou et pétrir une dizaine de minutes jusqu'à ce que la pâte se décolle de la paroi de la cuve du robot.
- former une boule et laisser la pâte reposer une vingtaine de minutes, avec un linge par-dessus.
- retourner la pâte et la laisser reposer de nouveau une vingtaine de minutes avec un linge par-dessus.
- aplatir la pâte avec la paume de la main. Peser la pâte et la diviser en 24 petites boules de poids égal.
- façonner chaque petite boule de façon à former une brioche à tête (vidéo disponible sur mon site).
- répéter le même procédé 23 fois..
- badigeonner d'un peu de mélange oeuf/lait chaque briochette, puis les laisser reposer une quarantaine de minutes à température ambiante.
- préchauffer le four à 180°.
- badigeonner de nouveau chaque briochette du mélange oeuf/lait.
- enfourner 15 minutes

Pour le beurre, je vous invite à prendre un beurre de grande qualité type Poitou-Charentes, vos brioches n'en seront que meilleures.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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2 commentaires
claudiab_3ef0
claudiab_3ef0

bonjour,vous avez oublié d'indiquer la quantité de beurre, du coup on ne peut pas se lancer dans la recette :(

audea_3156
Aude ADEL
Conseillère Guy Demarle

Merci pour votre commentaire Claudia et désolée pour l'oubli...erreur réparée...