Étape 1
Mélangez 500g de farine T45, 80g de sucre, 3 œufs tempérés
150g de lait tiède à 35 C et 1 sachet de préparation pour pâte
briochée au batteur ou au robot, pendant 3 minutes à vitesse
lente puis 4 minutes à vitesse rapide.

Étape 2
Ajoutez 150g de beurre et
pétrissez 10 minutes à vitesse rapide jusqu'à ce que la påte se
décolle de la paroi.

Étape 3
Formez une boule et laissez reposer la pâte à couvert pendant
20 min. Retournez la pâte et laissez reposer à nouveau 20 min.

Étape 4
Aplatissez la pâte avec la paume de la main puis séparez-la
en 2. Façonnez ensuite les 2 pâtes en boule puis couvrez-les et
laissez-les reposer 40 minutes à température ambiante.

Préchauffez le four à 180C (th.6).

Faites cuire 40 minutes
selon la coloration à 180C (th.6)