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Brioche tresséeRecette créée le jeudi 19 juillet 2018 à 15h14

PRÊT EN

6 min
Simple
8 pers.
Eco.
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2
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TEMPS ROBOT

4 min 30 s

CUISSON

20 min

REPOS

1 h 30

Préparation 1

IngredientsListe de courses
120 gramme(s)  lait

120 gramme(s) lait

1 sachet(s) de levure boulangère ou (gourmandises brioches gd)

1 sachet(s) de levure boulangère ou (gourmandises brioches gd)

1 sachet(s) de sucre vanillé.

1 sachet(s) de sucre vanillé.

300 gramme(s)  farine

300 gramme(s) farine

1 oeuf

1 oeuf

30 gramme(s) de beurre.

30 gramme(s) de beurre.

40 gramme(s)  beurre

40 gramme(s) beurre

40 gramme(s) de sucre roux

40 gramme(s) de sucre roux

 une peu de cannelle.

une peu de cannelle.

4 étapes
1
Mettre le lait, la levure de boulanger et un sachet de sucre vanillé dans le bol du robot: 30 secondes, 40°, vitesse 2.
30 s      
40 °C      
2      
2
Ajouter 300g de farine et 1 oeuf: 2 minutes sur pétrin.
Petrissage :    
2 min      
3
Ajouter 30g de beurre et Pétrir, 2 minutes.
Transvaser le contenu du bol dans le saladier et réserver couvert d'une toile SILPAT pendant 3O à 50 minutes et entreposer 30 minutes au réfrigérateur.
Dégazer la pâte l'étaler au rouleau en formant un rectangle de 30X40 cm.
Petrissage :    
2 min      
4
Pendant ce temps, malaxer le beurre mou et le sucre roux ainsi que la cannelle. Etaler 3/4 de cette préparation sur la pâte en laisser une marge de 2 cm autour. Rouler la pâte du côté du grand côté et fermer les extrémités.On obtient un boudin de 35cm comme une baguette de pain...
Couper avec un grand couteau,sur toute la longueur du boudin sauf à une extrémité. On obtient deux boudins de pâte avec des rayures de beurre-sucre sur toute la longueur, on tresse alors en passant dessus-dessous les deux boudins et on soude en appuyant aux deux extrémités. Réserver dans un endroit chaud pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 180°C puis badigeonner la tresse avec le reste du beurre-sucre et mettre au four pour à peine 20 minutes...
Constat et astuces: la pâte ressemble à celle d'un pain au lait, une prochaine fois je mettrai des pépites de chocolat ou du pralin ou des pralines concassées, je pense que l'on peut adapter du sucré comme du salé avec du jambon-fromage..
Bon appétit !
https://mag.guydemarle.com/test-de-personnalite-quel-conseillerere-guy-demarle-seriez-vous/https://mag.guydemarle.com/test-de-personnalite-quel-conseillerere-guy-demarle-seriez-vous/
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2 commentaires
aureliem_52a6
aureliem_52a6

Super recette un vrai succès lors d'un repas de famille

sylvieg_72
sylvieg_72

Merci Aurélie