Brioche Harry's

elodieb_a768
Elodie Bilquez
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Brioche Harry'sRecette créée le samedi 23 avril 2016 à 11h19

PRÊT EN

8 min
Simple
12 pers.
Eco.
Délicieux

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TEMPS ROBOT

1 min 10 s

CUISSON

35 min

REPOS

1 h

Préparation 1

Ingredients
1 sachet(s) de de Levure Gourmandises Pâte Briochée ou un 1/2 paquet de levure fraîche

1 sachet(s) de de Levure Gourmandises Pâte Briochée ou un 1/2 paquet de levure fraîche

25 gramme(s) de lait

25 gramme(s) de lait

125 gramme(s) de  fromage blanc

125 gramme(s) de fromage blanc

2   jaunes d'oeuf

2 jaunes d'oeuf

20 gramme(s) d'eau de fleur d'oranger

20 gramme(s) d'eau de fleur d'oranger

320 gramme(s) de farine T45

320 gramme(s) de farine T45

50 gramme(s) de de sucre en poudre

50 gramme(s) de de sucre en poudre

40 gramme(s) de  de beurre coupé en dès

40 gramme(s) de de beurre coupé en dès

4 étapes
1
Mettre :
1 sachet de levure Pâte briochée (ne pas rajouter de sel il est déjà incorporer) si vous utilisez une autre levure penser à rajouter du sel en même temps que la farine
25g de lait
40 s      
40 °C      
3      
2
Intégrer :
125g Fromage blanc
2 jaunes d'œuf
20g de fleur d'oranger
320g de farine T45
50g sucre en poudre
40g de beurre coupé en dés
Option rajouter 1/2 càc de sel
30 s      
3      
3
Laisser la préparation passage pétrin
4
Mettre la pâte en boule dans un saladier et laisser pousser dans un endroit chaud ou au four à 40° recouverte de la toile SILPAT, quand la pâte a doublé, la dégazer puis la façonner en boules.
Laisser à nouveau lever 30mn
Dorer au jaune d'œuf et rajouter des sucres de perle
Mettre au four froid 30mn à 135°
180° pendant 10mn
ajuster la cuisson en fonction de votre moule choisi et de votre four
Bon appétit !
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