Tiédir le lait (pas plus de 30 degrés)
Mettre tous les ingrédients dans la cuve du robot sauf le beurre avec le crochet
Pétrir 3 minutes à vitesse lente

Ajouter le beurre
Pétrir 8 minutes vitesse rapide

Faire une boule, filmer le bol ou couvrir d'un torchon propre et laisser pousser à température ambiante 1h minimum

Après la pousse, dégazez la pâte et pesez là, faire 14 pâtons du même poids
Pour façonner vos pitch boulez vos pâtons, à l'aide du rouleau étalez en ovale, insérez 2 bâtons de chocolat et souder.
Mettre vos pitchs dans les empreintes du moule couvrez 30 minutes d'un torchon propre.

Ptréchauffer le four à 170 degrés, battre un oeuf avec une cuillère à soupe d'eau, à l'aide du pinceau badigeonner vos pichts puis avec l'incisette faire 2 ou 3 incisions.

Faire cuire durant 15 minutes

Bonne gourmandise !