Brioche extra moelleuse

sarah_boschian54
Sarah Boschian
Conseillère Guy Demarle
Brioche extra moelleuse Recette créée le mercredi 10 mai 2017 à 13h55

PRÊT EN

10 min
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

1 Note

3
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CUISSON

15 min

REPOS

2 h

Préparation 1

Ingredients
25 gramme(s) de levure de boulangerie

25 gramme(s) de levure de boulangerie

6 gramme(s) de sel

6 gramme(s) de sel

1 Jaune d'œuf  pour la dorure

1 Jaune d'œuf pour la dorure

500 gramme(s) de farine

500 gramme(s) de farine

50 gramme(s) de sucre

50 gramme(s) de sucre

220 millilitre(s) de lait

220 millilitre(s) de lait

80 gramme(s) de beurre mou

80 gramme(s) de beurre mou

2 oeufs

2 oeufs

8 étapes
1
Mettre dans le bol du robot dans l'ordre suivant les ingeredients : oeufs , farine , sucre , sel et le lait tiède . Mélangez pendant 1 minute à vitesse mini
2
Ajoutez ensuite la levure mélanger pendant 2 min à vitesse moyenne
3
Ajoutez ensuite le beurre mou et mélangez pendant 5 minutes à vitesse moyenne
4
Laissez lever la pate pendant 1h30 à 30 degré
5
Dégagez la pâte et formez des boules et les placer dans le moule grand rond . Si vous souhaitez faire un chinois , ajoutez de la crème pâtissière dans les boules.
6
Laisser à nouveau lever la pâte pendant 30 à 45 min à l'air ambiant
7
10 min avant la fin de la levée préchauffez votre four à 180 degré à chaleur tournante . Mettre le jaune d'œuf sur la brioche
8
Cuire pendant 15 à 20 min selon votre goût ( dessus plus ou moins doré)
Bon appétit !

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3 commentaires
karenl_12fd
karenl_12fd

Ma recette préférée de brioche ! Elle
Porte bien son nom ! Après des dizaines et des dizaines d essai, enfin une recette adoptée.
Je rajoute juste 10g de sucre pour la deuxième réalisation !

sarah_boschian54
Sarah Boschian
Conseillère Guy Demarle

Merci beaucoup à vous pour votre retour ça fait plaisir . Cela me conforte dans l'idée de faire mon métier par passion et pour le partage .

sarah_boschian54
Sarah Boschian
Conseillère Guy Demarle

Vous pouvez y ajouter de la crème pâtissière au moment de former les boules pour faire un chinois tout simplement ! Le temps de cuisson ne change pas !! Belle dégustation à vous