brioche cuisson cocotte

stefnoug
Stephanie Nougaret Gomez
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
brioche cuisson cocotteRecette créée le lundi 8 février 2016 à 17h13

PRÊT EN

6 min
Simple
8 pers.
Eco.
Correct

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TEMPS ROBOT

6 min

CUISSON

50 min

REPOS

2 h

Préparation 1

Ingredients
120 gramme(s) de lait

120 gramme(s) de lait

25 gramme(s) de préparation pâte briochée

25 gramme(s) de préparation pâte briochée

500 gramme(s) de farine

500 gramme(s) de farine

3 oeuf(s)

3 oeuf(s)

80 gramme(s) de sucre

80 gramme(s) de sucre

10 gramme(s) d'arome de son choix (fleur d'oranger, sucre vanillé)

10 gramme(s) d'arome de son choix (fleur d'oranger, sucre vanillé)

120 gramme(s) de  de beurre coupé en dès

120 gramme(s) de de beurre coupé en dès

4 étapes
1
délayer la levure dans le lait
2 min      
40 °C      
2      
2
Mettre tous les ingrédients SAUF le beurre dans le bol
Petrissage :    
2 min      
3
ajoutez le beurre sur les couteaux qui tournent.
Petrissage :    
2 min      
4
Sortir du bol, mettre à pousser dans un récipient couvert d'un torchon pendant 1 heure, dégazer façonner dans une cocotte beurrée (ultrapro pour moi idéal la 5litres)cuire avec départ à froid 50 mn à 180°c)
Bon appétit !

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