Brioche Buchty aux pralines roses

i-Cook'in
Brioche Buchty aux pralines roses Recette créée le vendredi 11 mars 2022 à 15h10

PRÊT EN

3 h
Simple
6 pers.
Moyen
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TEMPS ROBOT

6 min

CUISSON

25 h

REPOS

3 h

Préparation

IngredientsListe de courses
10 gramme(s) de levure fraîche de boulanger

10 gramme(s) de levure fraîche de boulanger

500 gramme(s) de farine

500 gramme(s) de farine

60 gramme(s) de sucre

60 gramme(s) de sucre

1  pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

100 gramme(s) de pralines roses

100 gramme(s) de pralines roses

20  centilitre(s)  crème fraîche épaisse

20 centilitre(s) crème fraîche épaisse

3 Œufs

3 Œufs

 lait entier ou demi écrémé

lait entier ou demi écrémé

3 étapes
1
Étape 1
Peser les 3 œufs avec le lait légèrement tiédi ( œufs + lait 200g )
mettre la levure émiettée dans le bol de l’ i-cooking , la farine , le lait + œufs
La crème fraîche épaisse .
Petrissage :    
3 min      
2
Étape 2ajouter le sucre et le sel .
Pétrir et transvaser dans un cul-de-poule , recouvrir d’un linge ou de film plastique.
Laisser lever pendant 1h 30 à 2h ou + selon la température de votre pièce et à l’abri des courants d’airs .
Ce temps peut varier selon la température de votre pièce .
Si elle a du mal à lever petite astuce laisser lever dans votre four à température 40 ℃
La pâte doit doubler de volume .( voir bcp plus )
Dégazer la pâte et mettre 100 g de pralines ou plus si vous avez des gourmands à la maison 😋 ´.
Façonner des petites où de grosses boules adaptées à votre moule . Pour moi cette fois ça sera dans un cadre inox poser sur la toile de cuisson . Vous pouvez aussi utiliser un cercle ou le moule carré . Déposer vos boules sans trop serrer .
Remettre le linge et laisser lever encore 1h à 1h 30 .
Petrissage :    
3 min      
3
Étape 3 préchauffer votre four à 170 ℃
Cuire la brioche pendant 25 min inutile de dorée la brioche , si vous le souhaitez badigeonner d’un jaune d’œuf .
Une fois la brioche refroidie saupoudré de sucre glace .
* variante aux pépites de chocolat ou bien nature 😛
Bon appétit !
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