Quantité pour deux brioches (j’ai fait un saucisson brioché https://www.guydemarle.com/recettes/saucisson-brioche-30640 et cette brioche au chocolat)
2
Dans la cuve du robot avec le crochet, pétrir en vitesse 1 la farine,le sucre,la levure, les œufs et le sel
3
Dès que la pâte se détache des bords(10-15 minutes) incorporer le beurre et pétrir 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit élastique et se détache des parois
4
Transvaser dans une boîte hermétique assez grande et mettre 24 h au frigo (7-8 degrés)
Rouler la pâte en un rectangle,étaler la pâte à tartiner et rouler dans la longueur.
2
Couper des tronçons de 5-6 cm et les poser dans le moule à cake(3 espacés pour les laisser se développer )ou moule tablette(9)ou poser des tronçons moins épais sur (escargots)
3
Laisser lever sous un linge propre. Dorer avec le jaune d’œuf dilué avec le lait et cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés chaleur statique. Attendre que la brioche soit tiède pour démouler.
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