Pour cette recette j’utilise mon robot mais vous pouvez adapter en fonction de votre robot ou même la faire à la main. Mettre dans le bol le lait, le sucre et la levure. Programmer 3 minutes/37ºC/vitesse 1. Ajouter la crème et les œufs et mettre 3 minutes/37ºC/vitesse 1. Ajouter la farine et le sel et programmer en mode pétrin pendant 5 minutes. Laisser pousser la pâte pendant 2h. Dégazer la pâte et la disposer dans le moule. Pour le moule brioche, je fais une grosse boule, je fais un trou au milieu et je dispose dans le moule. Quand j’utilise le moule tablette, je fais des petites boules que je dispose dans le moule côte à côte. Laisser pousser encore 30 minutes. Selon le moule utilisé, badigeonner la brioche avec un oeuf battu. Ici pour le moule brioche, le dessus de la brioche n’étant pas accessible, je n’ai pas fait cette étape. Cuire 25 minutes à 150ºC en mettant un ramequin d’eau en bas du four.