Brioche à la crème

ghyslaine-oz
Ghyslaine Ozanam
Conseillère Guy Demarle
Brioche à la crèmeRecette créée le samedi 21 novembre 2015 à 10h50

PRÊT EN

25 min
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

3 Notes

1
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CUISSON

30 min

REPOS

2 h

Préparation 1

Ingredients
200 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière

200 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière

1 sachet(s) de Levure Gourmandises Pâte Briochée (ou 20gr levure fraîche)

1 sachet(s) de Levure Gourmandises Pâte Briochée (ou 20gr levure fraîche)

3 oeufs (dont 1 pour la dorure)

3 oeufs (dont 1 pour la dorure)

1 c.à.c de sel (sauf si levure Gourmandises)

1 c.à.c de sel (sauf si levure Gourmandises)

1 c.à.s de lait (pour la dorure)

1 c.à.s de lait (pour la dorure)

500 gramme(s) de farine T45

500 gramme(s) de farine T45

70 gramme(s) de sucre

70 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de lait

100 gramme(s) de lait

1 étape
1
Commencez par faire légèrement chauffer le lait (qu'il soit à peine tiède et pas chaud), prélevez 2 cuillères à soupe et mélangez avec votre levure fraîche, laissez reposer le temps de préparer le reste des ingrédients.

Dans un grand bol, mélangez la farine, avec le sucre et le sel, ajoutez la crème fraîche, le reste de lait tiède, les 2 oeufs et la levure diluée dans le lait, pétrissez votre pâte pendant 10 bonnes minutes.
Une fois votre pâte à brioche bien pétrie, replacez-la dans le bol, couvrez d'un linge propre et laissez reposez 1 h 30 minimum.
Une fois le temps de pause terminé, déposez votre pâte sur le plan de travail légèrement fariné, roulez votre en pâte en boudin et coupez-la en plusieurs morceaux que vous allez façonner en boules. Placez vos boules dans le moule, couvrez de nouveau avec un linge propre et laissez reposer encore 30 minutes environ.
Préchauffez le four th.6 à 180°.

Battez le 3 ème oeuf avec la cuillère à soupe de lait, et à l'aide d'un pinceau dorez toute la surface de votre brioche. On peut saupoudrer de sucre en grains.
Enfournez votre brioche pour 30 minutes environ. Une fois votre brioche cuite, sortez-la du four et laissez légèrement refroidir avant de la démouler.
Bon appétit !
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1 commentaires
emilie_art
emilie_art

recette hyper simple et délicieuse, pour ma part j'ai mis 100g de sucre car la recette de base ne l'ai pas assez si on la garde nature.