Mettre le lait et la levure dans le bol.

Ajouter la farine.

Ajouter le beurre en dés.

Faire une boule et laisser reposer la pâte 1h30 sous un torchon.

Diviser la boule en 4. Rouler sur le plan de travail jusqu'à obtenir une bonne longueur et former les bretzels. Faire bouillir de l'eau avec une grosse cuillère à soupe de bicarbonate. Y plonger vos bretzels, un à un, et attendre qu'ils remontent à la surface pour les déposer sur une toile et les parsemer de gros sel. Faire cuire 15 min au four chaud à 220°c.