Bretzel

carine20101319
Carine Nicaise
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
BretzelRecette créée le vendredi 23 octobre 2015 à 23h27

PRÊT EN

5 min
Simple
2 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

2 min 10 s

CUISSON

15 min

REPOS

1 h 30

Préparation 1

Ingredients
100 gramme(s) de lait

100 gramme(s) de lait

2 gramme(s) de levure de boulanger

2 gramme(s) de levure de boulanger

180 gramme(s) de farine

180 gramme(s) de farine

10 gramme(s) de beurre demi sel

10 gramme(s) de beurre demi sel

 gros sel

gros sel

 bicarbonate

bicarbonate

5 étapes
1
Mettre le lait et la levure dans le bol.
40 s      
100 °C      
2      
2
Ajouter la farine.
Petrissage :    
1 min      
3
Ajouter le beurre en dés.
Petrissage :    
30 s      
4
Faire une boule et laisser reposer la pâte 1h30 sous un torchon.
5
Diviser la boule en 4.
Rouler sur le plan de travail jusqu'à obtenir une bonne longueur et former les bretzels.

Faire bouillir de l'eau avec une grosse cuillère à soupe de bicarbonate.

Y plonger vos bretzels, un à un, et attendre qu'ils remontent à la surface pour les déposer sur une toile SILPAT et les parsemer de gros sel.

Faire cuire 15 min au four chaud à 220°c.
Bon appétit !
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1 commentaires
christinew
christine wendling
Conseillère Guy Demarle

Bonjour, il y a une erreur dans la 1ere étape. Le lait et la levure à 100° ? Maximum 40°. La levure ne sera plus active