Bounty tablette

vivi38
Virginie Pieters
Conseillère Guy Demarle
Bounty tablette Recette créée le dimanche 18 juin 2023 à 19h36
1 hSimple9 pers.Eco.

PRÊT EN

1 h
Simple
9 pers.
Eco.
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FROID

2 h

CUISSON

18 min

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  • Thermomètre digital
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  • Moule 3 Tablettes OHRA®
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  • Génoise

    IngredientsListe de courses
    4 oeuf(s)

    4 oeuf(s)

    120 gramme(s) de sucre

    120 gramme(s) de sucre

    100 gramme(s) de farine t45

    100 gramme(s) de farine t45

    20 gramme(s) de cacao

    20 gramme(s) de cacao

    1 pincée(s) de bicarbonate de soude

    1 pincée(s) de bicarbonate de soude

    6 étapes
    1
    Battre 10 minutes les œufs avec le sucre.
    2
    Peser la farine, le cacao et ajouter le bicarbonate
    3
    Incorporer délicatement les poudres tamisées à l’aide d’une spatule.
    4
    Repartir dans les empreintes et cuire 18-20 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés
    5
    Laisser refroidir avant de démouler.
    6
    Couper chaque génoises en deux dans l'épaisseur.

    Coque chocolat

    IngredientsListe de courses
    300 gramme(s) de chocolat noir

    300 gramme(s) de chocolat noir

    3 gramme(s) de beurre de cacao mycryo

    3 gramme(s) de beurre de cacao mycryo

    2 étapes
    1
    Tempérer le chocolat :

    Mettre 200 gr de chocolat dans un récipient allant au four et le faire fondre à 52 degrés.
    Dès que le chocolat est fondu et à température,ajouter 100 gr de pistoles de chocolat et mélanger pour atteindre une température de 32 degrés.
    Ajouter à ce moment là le beurre de cacao si vous en avez.
    2
    Étaler une fine couche à l’aide d’un pinceau dans le moule 3 tablettes posé sur grille.
    Mettre 10 minutes au frigo et remettre une couche de chocolat.
    Garder au frais.

    Crème coco

    IngredientsListe de courses
    400 gramme(s) de mascarpone

    400 gramme(s) de mascarpone

    80 gramme(s) de lait concentré sucré

    80 gramme(s) de lait concentré sucré

    140 gramme(s) de noix de coco râpée

    140 gramme(s) de noix de coco râpée

    1 étape
    1
    Détendre le mascarpone avec le lait concentré sucré et ajouter la noix de coco.
    Réserver

    Montage

    IngredientsListe de courses
    3 étapes
    1
    Sortir le moule du frigo et étaler de la crème coco sur le chocolat x3
    2
    Poser 1/2 biscuit ( côte tablette sur la crème)
    Repartir le reste de crème et poser l'autre moitié de biscuitx3
    3
    Laisser minimum 2 h au frigo avant de démouler
    Bon appétit !

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