Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau très froide pendant 10 minutes. Faire fondre le Roquefort avec la moitié de la crème fraîche. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180° et poser la toile boulangère sur la plaque aluminium perforée. Piquer la pâte brisée. La parsemer de thym et faire adhérer le thym avec le rouleau à pâtisserie (avec délicatesse, l'idée n'est pas d'agrandir la pâte). Découper des cercles avec le découpoir 5 et les poser sur la toile boulangère. Poser une toile de cuisson et une plaque aluminium dessus pour éviter que ça ne gonfle et enfourner pour 15 minutes environ. Au bour des 10 minutes, essorer la gélatine et la mettre dans le mélange chaud. Ajouter le reste de crème fraîche froide. Mixer si besoin et verser dans les empreintes. Placer au congélateur au moins 2 heures. Réserver les toasts et servir avec les mini-cyclones dessus.

5€ 𝑑𝑒 𝑟𝑒́𝑑𝑢𝑐𝑡𝑖𝑜𝑛 𝑠𝑢𝑟 𝑡𝑎 𝑝𝑟𝑒𝑚𝑖𝑒̀𝑟𝑒 𝑐𝑜𝑚𝑚𝑎𝑛𝑑𝑒 𝑎𝑣𝑒𝑐 𝑙𝑒 𝑐𝑜𝑑𝑒 𝑁𝑎𝑛𝑜𝑢𝑔𝑑 𝑀𝑜𝑛 𝑛𝑜𝑚 𝑑𝑒 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑒𝑖𝑙𝑙𝑒̀𝑟𝑒 : 𝐶ℎ𝑟𝑖𝑠𝑡𝑖𝑛𝑒 𝐷𝑜𝑜𝑟𝑒𝑚𝑜𝑛𝑡 𝐶𝑜𝑛𝑡𝑎𝑐𝑡𝑒-𝑚𝑜𝑖 𝑝𝑜𝑢𝑟 𝑑𝑒𝑠 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑒𝑖𝑙𝑠 : 𝑐ℎ𝑑𝑜𝑟𝑒𝑚𝑖@𝑠𝑘𝑦𝑛𝑒𝑡.𝑏𝑒