Dans une casserole, mettez le sirop et l'eau puis faites chauffer sans atteindre l'ébullition.
Quand les 15 mn se sont écoulées, pressez les feuilles de gélatine, ajoutez-les au contenu du bol et mélangez à l'aide d'un fouet.
Mettez le mélange dans un entonnoir avec un embout fin et remplissez les empreintes « crocodiles » ou/et « tourbillons » que vous aurez poseés au préalable sur une plaque perforée.
Attention ne remplissez pas complètement vos empreintes, il faut laisser environ 2 mm pour mettre la partie blanche.
Entreposez cette première préparation au réfrigérateur le temps de réaliser la partie blanche.
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