blanquette de saumon et ses petits légumes

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blanquette de saumon et ses petits légumesRecette créée le mardi 26 septembre 2017 à 19h42

PRÊT EN

20 min
Simple
6 pers.
Moyen
TEMPS ROBOT

28 min

CUISSON

28 min

Préparation du saumon, carottes et poireaux

Ingredients
6 pavés de saumon

6 pavés de saumon

6 Carottes

6 Carottes

3 Blancs de Poireaux

3 Blancs de Poireaux

800 millilitre(s) d'eau

800 millilitre(s) d'eau

2 étapes
1
dans le bol, verser l'eau. Placer le panier inox,ajouter les carottes coupées en rondelles.
Fixer le cuit vapeur sur le bol vapeur. Placer les pavés de saumons sur le plateau et les poireaux coupés en rondelles dans le cuit vapeur.
Accessoire(s) :
Panier inox
Cuit vapeur
20 min      
120 °C      
2      
2
Dans un plat, répartir les carottes, les poireaux et les pavés de saumon et réserver au chaud.

Préparation de la sauce

Ingredients
40 gramme(s) de beurre

40 gramme(s) de beurre

2 c.à.s de farine

2 c.à.s de farine

300 millilitre(s) de  bouillon de légumes

300 millilitre(s) de bouillon de légumes

200 millilitre(s) de crème fraîche semi épaisse

200 millilitre(s) de crème fraîche semi épaisse

2 c.à.s de de moutarde à l'ancienne

2 c.à.s de de moutarde à l'ancienne

 mélange de 5 baies moulues

mélange de 5 baies moulues

 1 filet de jus de citron

1 filet de jus de citron

5 étapes
1
Placer le fouet sur les lames puis ajouter le beurre dans le bol
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
80 °C      
5      
2
Ajouter la farine.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
80 °C      
5      
3
Ajouter le bouillon de légumes
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
110 °C      
5      
4
Ajouter la crème fraiche et la moutarde.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
5      
5
Dans le plat du saumon, verser la sauce, donner 2 tours de moulin à 5 baies et arroser d'un filet de jus de citron.
Pour les moins gourmands, il restera de la sauce qui peut être congelée.
Bon appétit !
https://mag.guydemarle.com/en-mai-faites-ce-quil-vous-plait-devenez-conseiller-guy-demarle/https://mag.guydemarle.com/en-mai-faites-ce-quil-vous-plait-devenez-conseiller-guy-demarle/
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2 commentaires
delphined_6263
delphined_6263

Très bonne recette! A refaire

sevnoma
sevnoma

Contente que cette recette vous ai plu!