Mélanger le beurre pommade et le sucre de praline avec une spatule

Ajouter le blanc d'œuf et le colorant ( facultatif)

Terminer par la poudre d'amande et la farine

Remplir les 12 empreintes à l'aide d'une poche à douille

Cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 170 degrés

Passer les pralines concassées au tornado et les mélanger aux pépites de chocolat Ruby

Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat
Mélanger jusqu’à obtenir une ganache lisse.

Mettre au frais pour avoir une ganache moins liquide

Dès épaississement, mettre dans une poche à douille et garnir un gâteau posé dans l'empreinte.
Recouvrir d'un autre gâteau et presser légèrement.
Faire de même avec les autres gâteaux

Mettre au congélateur 25 minutes avant démoulage
PS:Après démoulage, ma ganache était encore trop fragile à mon goût
Je suggère de faire préalablement fondre le chocolat et les pralines et d’incorporer la moitié de crème pour avoir les côtés des biscuits plus solide.