Étape 1
Préchauffer le four à 160° et placer le moule biscuits sur la plaque perforée.
Dans un cul-de-poule, battre les oeufs avec le sucre de canne et le sucre vanillé.
Incorporer en une seule fois la farine, la poudre de noisette et la levure chimique.
Terminer en ajoutant le beurre fondu.
Verser un tiers de la préparation dans un bol et y ajouter le cacao en poudre. Dans les deux tiers restant ajouter l'extrait de vanille.
Transvaser les préparations dans deux poches à douilles pour une présentation bien nette.
Remplis le fond des empreintes biscuits avec une couche de pâte à la vanille et terminer par une couche de pâte au cacao.
Déposer une toile de cuisson sur le dessus du moule afin que les cakes gonflent de manière uniforme et éviter une petite bosse au milieu du gâteau.
Enfourner pour 15 min à 160° en chaleur tournant. Attendre quelques minutes avant de démouler. Laisser refroidir sur une grille.
Conserver les biscuits dans une boite hermétique ou au mieux sous vide dans un récipient Be Save.

Pour une version sans gluten, remplacer la farine par de la fécule de pomme de terre et la levure chimique par du bicarbonate de soude

Merci de bien vouloir laisser une note si vous réalisez cette recette

Je vous conseille avec plaisir en Belgique dans le Brabant Wallon mais aussi dans zones limitrophes de Bruxelles, Namur ou Liège

Étape 2