Pour 15 biscuits
120 g de farine
90 g de flocons d’avoine
70 g de sucre roux (pour ceux qui comme moi sucre moins on peut passer à 50 g)
1 sachet de sucre vanillé
½ cc de bicarbonate de soude alimentaire
1 jaune d’œuf
100 g de beurre tempéré


Préchauffez le four à 150 °C et déposez la toile de cuisson sur la plaque aluminium perforée.
Dans le cul de poule, mélangez au fouet la farine, les flocons d’avoine, les sucres et le bicarbonate. Ajoutez le beurre tempéré coupé en petits dés. Mélangez à nouveau mais avec la spatule double embout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène souple et non collante.

Formez de petites boules que vous déposerez sur la toile de cuisson. Ecrasez-les légèrement avec la spatule côté large.

Faites cuire les biscuits 15 mn. A la sortie du four, ils sont encore mous mais ils vont durcir en refroidissant tout en restant moelleux à cœur.

Attendez 10 mn avant de les faire refroidir complètement sur la grille ronde. Conservez les dans un récipient Be Save ou dans une boite métallique.