Bâtonnets aux Amandes et Pralin aux blancs d'oeufs - Moule QUATTRO

sylviecuisinedemarle
sylvie WILFART
Conseillère Guy Demarle
Bâtonnets aux Amandes et Pralin aux blancs d'oeufs - Moule QUATTRORecette créée le lundi 19 avril 2021 à 11h28

PRÊT EN

45 min
Simple
12 pers.
Eco.
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4
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CUISSON

35 min

REPOS

5 min

Ingrédients et Préparation

IngredientsListe de courses
160 gramme(s) de blanc(s) d’œuf(s)

160 gramme(s) de blanc(s) d’œuf(s)

160 gramme(s) de sucre en poudre

160 gramme(s) de sucre en poudre

4 goutte(s) d'amande amère

4 goutte(s) d'amande amère

4 goutte(s) d'extrait de vanille liquide

4 goutte(s) d'extrait de vanille liquide

160 gramme(s) de poudre d'amandes

160 gramme(s) de poudre d'amandes

30 gramme(s) de farine de blé

30 gramme(s) de farine de blé

30 gramme(s) + 50 gramme(s) de praliné amandes noisettes

30 gramme(s) + 50 gramme(s) de praliné amandes noisettes

50 gramme(s) d'amandes effilées

50 gramme(s) d'amandes effilées

3 étapes
1
ETAPE 1

Préchauffez votre four à 160°

Montez les blancs d'oeuf en neige et incorporez le sucre en plusieurs fois jusqu'à l'obtention de blancs fermes avec le fameux bec d'oiseau.
Vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille ou d'amande amère selon votre choix
2
ETAPE 2

Tamisez la farine et la poudre d"amande ensemble et saupoudrez sur les blancs montés en neige.
Incorporez 30 g de pralin maison (j'ai ajouté mon pralin maison noisettes, amandes et noix variées)
Mélangez délicatement à l'aide d'une maryse pour que les poudres soient bien mêlées aux blancs mais sans les faire retomber
3
ETAPE 3

Versez la préparation dans la poche à douille munie d'une douille lisse, assez large (j'utilise celle dont je me sers pour la pâte à choux)
Remplissez toutes les empreintes du moule flexipan Quattro, posé sur la plaque perforée
Parsemez de pralin pour une partie et d'amandes effilées pour l'autre
Enfournez votre plaque pour 30 à 35 min selon votre four
Laissez refroidir 5 min après cuisson avant de démouler vos biscuits

Pour une variante encore plus gourmande, vous pouvez tremper l'extrémité des bâtonnets dans du chocolat fondu. Et oui je sais que je vous tente !!!!

Vous pouvez les conserver plusieurs jours sous vide avec BE SAVE, pour conserver tous leurs arômes et leur moelleux.

REGALEZ-VOUS !
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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4 commentaires
sylviecuisinedemarle
sylvie WILFART
Conseillère Guy Demarle

Oui bien sûr

nath70
nath70

Bonjour,
A défaut du moule quatro … est- il possible d’utiliser (avec vos quantités) le moule lounge ?
Par avance merci pour votre retour & bonne semaine 🍁🌞

sylviecuisinedemarle
sylvie WILFART
Conseillère Guy Demarle

Oui bien sûr

nath70
nath70

Génial… en voilà une bonne nouvelle !
Merci pour votre retour.
Excellente journée .