Versez le sucre glace, la farine, la levure et le beurre dans un cul-de-poule et mélangez afin d'avoir un mélange sablé.

Ajoutez l'eau et pétrissez afin d'avoir un mélange homogène.
Faites une boule de pâte et fraisez-la.
Filmez la pâte et réservez-la au réfrigérateur pendant 30 mn minimum et 1 heure si vous pouvez afin de réhydrater la farine et de développer les arômes.

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Sortez la pâte, étalez-la sur un roul'pat à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Découpez 28 fonds de pâte de 6 cm de diamètre.
A l'aide d'un pique à brochettes par exemple, faites 14 trous par fond de pâte : 1 au centre, puis 6 répartis autour du trou central et pour finir 8 trous répartis sur le périmètre à environ 1 cm du bord des fonds de pâte.
Posez 14 fonds sur une toile de cuisson, posée au préalable sur une plaque perforée.
Enfournez 10 à 15 mn.
Quand les biscuits sont dorés, sortez-les et réservez-les sur une grille à pieds.
Faites une seconde fournée avec le reste des fonds de pâte.
Vous obtenez ainsi 28 petits biscuits.

Mettez de l'eau dans une casserole et faites-la chauffer.
Dans un petit cul-de-poule, mettez le chocolat au lait et le beurre, posez-le sur la casserole d'eau chaude et faites-les fondre au bain-marie.
Mélangez pour homogénéiser le tout.

Déposez sur la moitié des biscuits (côté qui a été en contact avec la toile de cuisson), environ 15 g (1 CC) de garniture que vous étalez à l'aide d'une petite cuillère.
Posez par-dessus un second biscuit et appuyez afin d'avoir une certaine régurité dans l'épaisseur de la garniture.
Dégustez.