Étape 1 La période de l'avant correspond en Alsace (et les environs) à la confection des fameux bredele. Parmi les recettes glanées dans le livre de recettes de ma maman, il y a celle-ci que j'affectionne particulièrement et qui de plus est ne contient pas de beurre! Préchauffer le four à 210°. Mettre le grand sur une plaque alu perforée. Dans la cuve du robot pâtissier battre les oeufs et le sucre en mousse. ajouter le kirsch, le miel chauffé et continuer de battre. Quand le mélange est bien mousseux, retirer le fouet. Ajouter dans le bol la farine , la levure, les amandes en poudre (on peut aussi y mettre des amandes effilées à la place de la poudre) les épices, les cubes de fruits confits et mélanger à la spatule. Quand le mélange est bien homogène (il est assez compacte, un peu collant), l'étendre sur toute la surface du . on peut s'aider de la spatule coudée et si besoin fariner légèrement la surface. mettre à cuire 10 à 15 minutes. La surface doit être dorée. Pendant ce temps préparer le glaçage. mettre le jus de citron dans le bol micro ondes. ajouter au fur et à mesure le sucre glace, jusqu'à obtenir une "pâte" épaisse. A la sortie du four, laisser refroidir 5 minutes avant d'étaler le glaçage sur toute la surface. (la chaleur du biscuit va permettre de bien répartir le glaçage) Laisser refroidir, démouler sur une planche à découper et couper des cubes. Ces leckerli se conservent plusieurs semaines dans une boite en fer.

Étape 2