Basboussa

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
Basboussa   Recette créée le mercredi 6 mars 2019 à 12h41

PRÊT EN

30 min
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

2 Notes

2
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CUISSON

1 h

Préparation du sirop

Ingredients
200 gramme(s) d'eau.

200 gramme(s) d'eau.

10 gramme(s) de bouton(s) de rose

10 gramme(s) de bouton(s) de rose

100 gramme(s) de sucre.

100 gramme(s) de sucre.

1 étape
1
Mettez l’eau, le sirop et les boutons de roses dans un casserole. Portez à ébullition et maintenez pendant 3 minutes. Laissez infuser à température ambiante le temps de réaliser le reste de la recette.

Préparation de la pâte à gâteau

Ingredients
350 gramme(s) de  beurre

350 gramme(s) de beurre

10 gramme(s) d'extrait de vanille liquide

10 gramme(s) d'extrait de vanille liquide

120 gramme(s) de  poudre d'amandes

120 gramme(s) de poudre d'amandes

350 gramme(s) de  sucre roux

350 gramme(s) de sucre roux

1 sachet(s) de   levure chimique

1 sachet(s) de levure chimique

30 gramme(s) de de jus de citron

30 gramme(s) de de jus de citron

3 gramme(s) de zeste de citron.

3 gramme(s) de zeste de citron.

120 gramme(s) de pistache(s)

120 gramme(s) de pistache(s)

5 oeuf(s)

5 oeuf(s)

20 gramme(s) d'eau de fleur d'oranger

20 gramme(s) d'eau de fleur d'oranger

5 gramme(s) de sel.

5 gramme(s) de sel.

200 gramme(s) de semoule fine

200 gramme(s) de semoule fine

4 étapes
1
Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) et placez votre moule sur une plaque perforée.

Concassez les pistaches. Mélangez-les pistaches avec la semoule fine, la poudre d’amandes, le sel et la levure chimique.
2
Dans un autre récipient, mélangez le beurre et le sucre puis ajoutez la vanille, l’eau de fleur d’oranger, le zeste de citron et le jus de citron puis les œufs. Mélangez le tout.
3
Ajoutez le 1er mélange sec et battez le tout énergiquement.
4
Mettez la préparation dans une poche à douilles sans douille puis remplissez-en le moule.

Lissez le dessus et faites cuire 1 heure à 170°C (th. 5-6).

Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.

Préparation du sirop

Ingredients
150 gramme(s) de  eau

150 gramme(s) de eau

 fleurs de bleuet

fleurs de bleuet

1 c.à.c d'eau de fleur d'oranger

1 c.à.c d'eau de fleur d'oranger

100 gramme(s) de sucre.

100 gramme(s) de sucre.

1 étape
1
Filtrez le sirop de rose réservé dans une casserole puis ajoutez l’eau et le sucre.

Donnez une ébullition et nappez-en le gâteau encore chaud. Décorez avec des pétales de bouton de rose, des fleurs de bleuet, des éclats de pistache...
Bon appétit !

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2 commentaires
veronicaz_4d69
veronicaz_4d69

bonjour je pense il manque une grosse étape a votre recette , la cuisson ! combien de temps j'imagine avant de napper de sirop non ?

jessie
Jessie
Guy Demarle

Bonjour Véronica,

Merci pour votre commentaire, il manquait effectivement une étape primordiale dans la recette mais c'est désormais résolu grâce à votre oeil expert :) N'hésitez pas à tester cette recette et à nous dire si vous l'avez appréciée !
Belle journée à vous et bonne dégustation !
Jessie du Club Guy Demarle