barquettes savarin Tigrées

barquettes savarin Tigrées Recette créée le mercredi 3 mars 2021 à 09h40

PRÊT EN

20 min
Simple
12 pers.
Eco.
Très bon

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CUISSON

10 min

Le biscuit tigré

Ingredients
2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

40 gramme(s) de poudre d'amandes

40 gramme(s) de poudre d'amandes

140 gramme(s) de beurre mou

140 gramme(s) de beurre mou

80 gramme(s) de farine

80 gramme(s) de farine

100 gramme(s) de sucre en poudre

100 gramme(s) de sucre en poudre

3 pincée(s) de levure chimique

3 pincée(s) de levure chimique

100 gramme(s) de pépites de chocolat

100 gramme(s) de pépites de chocolat

1 étape
1
Préchauffez votre four à 180°, en chaleur tournante

Disposez votre moule BARQUETTES SAVARIN sur la plaque perforée.

Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre à l'aide d'une maryse (spatule silicone ).
Une fois le mélange bien homogène, ajoutez les œufs et mélangez vivement au fouet, puis ajoutez la farine, la poudre d'amande et la levure. Mélangez à nouveau.

Puis incorporez les pépites de chocolat, mélangez avec votre spatule.

Utilisez une poche à douille pour remplir vos empreintes à barquettes, et lissez le dessus à l'aide d'une petite spatule coudée.

Enfournez 10/12 min à 180°, vos gâteaux doivent être dorés.
Laissez refroidir impérativement vos gâteaux avant de les démouler.

Ganache chocolat noir

Ingredients
60 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

60 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

60 gramme(s) de chocolat noir

60 gramme(s) de chocolat noir

1 étape
1
Dans une casserole, a feu doux, faire chauffer la crème liquide, et l'éteindre quand elle commence a frémir, juste avant l'ébullition. ( environ 1 ou 2 min)

Versez la crème sur le chocolat, et laissez fondre , mélangez avec un fouet pour obtenir une ganache bien lisse.

Laissez refroidir quelques minutes puis remplissez le dessus de vos barquettes à l'aide du pichet bec verseur ou d'une poche à douille.

Réservez au frigo, environ 20/30 min pour que la ganache prenne.

Vous avez plus qu'a déguster, et vous régalez !
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule Barquettes Savarin FLEXIPAN® ORIGINE
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  • Pichet verseur
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  • Petite spatule coudée 9 cm
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  • Poche à douilles
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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