Préparation des barquettes Rincée le moule 13 barquettes et le placer sur la plaque perforée Préchauffer le four à 180 degrés Mixez le jambon dans le tornado et réservez. Faire fondre le beurre et réservez Dans le cul de poule mettre les jaunes avec le lait la crème et le fromage frais, mélangez à la cuillère magique. Ajoutez le beurre puis la farine, le jambon la persillade le sel et le poivre mélangez avec la spatule double embout. Répartissez la pâte dans les empreintes couvrir avec la toile de cuisson et enfourner pendant 15 minutes Laissez refroidir avant le démoulage

Préparation de la mousse jambon Mixée le jambon au tornado avec le fromage frais et la moutarde poivrez pour l’ajustement

Montage et finition Mettre la mousse dans la poche à douille et utiliser la douille cannelée décorez les barquettes vous pouvez finaliser avec de la ciboulette ou du persil Bonne dégustation