Étape 1

Préparez votre moule sur la plaque Alu perforée.

Dans le bol de votre robot mélangeur, mettre tous les ingrédients. Mélanger à vitesse moyenne puis pétrir. La pâte sera un peu sableuse.
Répartir dans les moules en tassant bien avec les doigts. Ne pas hésiter à fariner légèrement les doigts pour tasser.
Enfournez pour 10 min à 180 degrès.
Vous faites 15 barquettes avec la recette.

Démoulez-les à l'envers une fois refroidis.

Étape 2

Faire le caramel beurre salé:
Faire fondre la moitié du sucre dans une casserole à fond épais, lorsqu'il est fondu ajoutez l'autre moitié et laissez fondre jusqu'à ce que le caramel brunisse doucement.
Ajoutez le beurre en dés et mélanger au fouet.
Ajoutez la crème (attention aux projections) et fouetter.
Laissez 5 min à petites ébullitions.
Mettre à refroidir.
Je le mets ensuite dans le pichet bec verseur.

Versez le caramel dans les cavités des barquettes.
Mettre au frais au moins 30 min.

Étape 3 Faire torréfier les fruits secs sur la toile 10 min à 170 degrès. Concassez les au couteau. Faire fondre le chocolat (vous pouvez le tempérer) doucement. Le verser à l'aide d'une petite cuillère doucement sur le caramel figé. Ajoutez les fruits secs torréfiés et concassés. Laissez figer Régalez-vous!!! Plus d’infos ? Contactez moi Je peux vous offrir un bon d’achat de 5€ sur une 1ere commande boutique Contactez moi: chatelaincaro@orange.fr