BARQUETTES CRUNCHY CHOCOCARAMEL

carochatelain
Caroline Chatelain
Conseillère Guy Demarle
BARQUETTES CRUNCHY CHOCOCARAMELRecette créée le samedi 14 janvier 2023 à 11h30
1 hSimple12 pers.Eco.

PRÊT EN

1 h
Simple
12 pers.
Eco.
Aucune note

0 Note

0
Voir les commentaires
FROID

1 h

CUISSON

10 min

Ajouter à mes favoris
29
Mes favoris
Ajouter à un menu hebdomadaireMes menus

Les bons produits pour réussir la recette

  • Pistoles de chocolat au lait 40% Ghana 1 kg
    Voir sur la boutique
  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
    Voir sur la boutique
  • Pichet verseur
    Voir sur la boutique
  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    2 jaunes d'oeufs

    2 jaunes d'oeufs

    120 gramme(s) de farine ou farine de riz

    120 gramme(s) de farine ou farine de riz

    70 gramme(s) de sucre de canne

    70 gramme(s) de sucre de canne

    1 gramme(s) de levure chimique

    1 gramme(s) de levure chimique

    1 c.à.c de  vanille liquide

    1 c.à.c de vanille liquide

    1 pincée(s) + 1 pincée(s) de fleur de sel

    1 pincée(s) + 1 pincée(s) de fleur de sel

    100 gramme(s) de sucre

    100 gramme(s) de sucre

    90 gramme(s) + 60 gramme(s) de beurre

    90 gramme(s) + 60 gramme(s) de beurre

    200 gramme(s) de crème liquide

    200 gramme(s) de crème liquide

    150 gramme(s) de chocolat au lait

    150 gramme(s) de chocolat au lait

    30 gramme(s) de cacahuète(s) non salée(s)

    30 gramme(s) de cacahuète(s) non salée(s)

    20 gramme(s) de noix de cajou

    20 gramme(s) de noix de cajou

    3 étapes
    1
    Étape 1

    Préparez votre moule sur la plaque Alu perforée.

    Dans le bol de votre robot mélangeur, mettre tous les ingrédients. Mélanger à vitesse moyenne puis pétrir. La pâte sera un peu sableuse.
    Répartir dans les moules en tassant bien avec les doigts. Ne pas hésiter à fariner légèrement les doigts pour tasser.
    Enfournez pour 10 min à 180 degrès.
    Vous faites 15 barquettes avec la recette.

    Démoulez-les à l'envers une fois refroidis.
    2
    Étape 2

    Faire le caramel beurre salé:
    Faire fondre la moitié du sucre dans une casserole à fond épais, lorsqu'il est fondu ajoutez l'autre moitié et laissez fondre jusqu'à ce que le caramel brunisse doucement.
    Ajoutez le beurre en dés et mélanger au fouet.
    Ajoutez la crème (attention aux projections) et fouetter.
    Laissez 5 min à petites ébullitions.
    Mettre à refroidir.
    Je le mets ensuite dans le pichet bec verseur.

    Versez le caramel dans les cavités des barquettes.
    Mettre au frais au moins 30 min.
    3
    Étape 3 Faire torréfier les fruits secs sur la toile 10 min à 170 degrès. Concassez les au couteau. Faire fondre le chocolat (vous pouvez le tempérer) doucement. Le verser à l'aide d'une petite cuillère doucement sur le caramel figé. Ajoutez les fruits secs torréfiés et concassés. Laissez figer Régalez-vous!!! Plus d’infos ? Contactez moi Je peux vous offrir un bon d’achat de 5€ sur une 1ere commande boutique Contactez moi: chatelaincaro@orange.fr
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

    Vous souhaitez commenter cette recette ?
    Vous souhaitez commenter cette recette ?

    À la une en ce moment