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Virginie Pieters

Conseillère Guy Demarle

Recette créée le mercredi 9 juin 2021 à 20h36

			€€€
15 min	Simple	15 pers.	Eco.

PRÊT EN

15 min

Simple

15 pers.

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CUISSON

16 min

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Barquettes apéritives
Cook time: 16 min
Total time: 15 min
Yield: 15 portions
Cuisine: Pour recevoir
Ingredients: 2 rouleau(x) de pâte brisée; 15 crevette(s); 2 tranche(s) de saumon fumé; 5 radis; 1 pamplemousse rose; 250 gramme(s) de philadelphia; 2 c.à.s de crème fraîche liquide entière; 2 c.à.s de jus de citron; sel; poivre; 1 citron(s)

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Pâte

IngredientsListe de courses

2 rouleau(x) de pâte brisée

4 étapes

Piquer la pâte
Découper à l’aide du découpoir ovale 11cm.
Disposer sur l’envers des formes en pinçant un peu les pointes.

Cuire 8 minutes à 180 degrés recouvert d’une toile de cuisson et d’une plaque aluminium

Enlever la toile et la plaque et poursuivre la cuisson 8 minutes

Sortir du four et laisser refroidir

Garniture

IngredientsListe de courses

15 crevette(s)

2 tranche(s) de saumon fumé

5 radis

1 pamplemousse rose

250 gramme(s) de philadelphia

2 c.à.s de crème fraîche liquide entière

2 c.à.s de jus de citron

sel

poivre

1 citron(s)

7 étapes

Mettre à mariner les crevettes avec le jus du citron + le zeste et une pincée de piment d’espelette (be save si vous avez)

Couper les radis en fines rondelles

Couper le saumon en fines bandes

Prélever les suprêmes du pamplemousse.

Détendre le fromage avec un peu de crème et de jus de citron, saler, poivrer et remplir la poche à douille munie d’une douille cannelée.

Garnir les empreintes de fromage et poser une crevette, une bande de saumon, des radis ,du pamplemousse et couvrir d’une feuille de roquette.

Vous pouvez modifier la recette avec du melon, jambon fumé,…..
La crème peut être remplacée par de la mousse de canard, garnie de magret, figues, noix

Bon appétit !