Ballotine de Poulet à la Florentine

botrel
Veronique Botrel
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Ballotine de Poulet à la FlorentineRecette créée le mardi 26 janvier 2016 à 18h43

PRÊT EN

28 min
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2 pers.
Eco.
Correct

2 Notes

1
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TEMPS ROBOT

28 min

CUISSON

28 min

Préparation 1

Ingredients
1 litre(s) d'eau

1 litre(s) d'eau

1 cube de bouillon de volaille

1 cube de bouillon de volaille

150 gramme(s) de riz blanc

150 gramme(s) de riz blanc

250 gramme(s) de épinards frais

250 gramme(s) de épinards frais

300 gramme(s) de escalopes de poulet (2 pièces)

300 gramme(s) de escalopes de poulet (2 pièces)

4 tranches de chorizo doux

4 tranches de chorizo doux

 
Sel, poivre



Sel, poivre


100 gramme(s) de jus de cuisson

100 gramme(s) de jus de cuisson

200 gramme(s) de crème liquide entière

200 gramme(s) de crème liquide entière

20 gramme(s) de Maïzena

20 gramme(s) de Maïzena

0,5 botte de basilic

0,5 botte de basilic

40 gramme(s) de parmesan rapé

40 gramme(s) de parmesan rapé

5 étapes
1
Versez 1 litre d'eau dans le bol.
Ajoutez le cube de bouillon.
Placez le riz dans la passoire Inox puis rincez-le à l'eau froide.
Placez la passoire Inox dans le bol.
Déposez les épinards équeutés & rincés dans le plateau inox du cuit-vapeur puis fixez-le sur le bol.
Accessoire(s) :
Panier inox
Cuit vapeur
10 min      
120 °C      
2      
2
Aplatissez les escalopes de Poulet à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Salez & poivrez chaque escalopes.
Placez 2 tranches de chorizo & 1 feuille de basilic sur chaque escalope puis roulez-les dans du film alimentaire.
A l'issue des 10mn de cuisson du riz & des épinards, placez les ballotines dans le plateau plastique du cuit-vapeur.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
15 min      
120 °C      
3      
3
En fin de cuisson, réservez les épinards, le riz et les balllotines de poulet au chaud.
Conservez 100g de jus de cuisson dans le bol.
Ajoutez la crème, la Maïzena, le basilic et le parmesan.
3 min      
80 °C      
4      
4
En fin de cuisson, mixez l'ensemble.
5
Retirez le film alimentaire et coupez les ballotines en 2.
Dressez le riz, les épinards et les ballotines dans les assiettes.
Nappez de sauces et parsemez de parmesan.
Bon appétit !
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1 commentaires
nolwenn2935
nolwenn2935

Recette très bonne. Moi j'ai mis 3 rondelles de chorizo car j'aime bien ça ;)