Étape 1
mélanger eau et la levure
ajouter le lait
bien mélanger

Étape 2
Mélanger la farine, le sucre, le sel avec le mélange précèdent
bien malaxé ( si vous avez un robot pâtissier faites le au robot)
Ajouter petit à petit le beurre
jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène

Laissez la pâte reposer ( il faut que sa taille double)
dégazer la pâte et partager en 3 pâtons
façonner les baguettes
déposer dans le moule et laisser reposer gonfler 30mn

Étape 3
A l aide d'un pinceau badigeonner les baguettes
incisez les baguettes à l 'aide de l 'incisette
cuire à 170°c pendant 30mn environ