dans mon companion, je mets l'eau, le sel, la levure fraiche, le sucre et la farine et je mets mon robot sur programme pétrissage P1 ensuite je mets le mode pousse c'est à dire 1h30 à 30°.

dégazer la pâte et coupez la en 3 pâtons de poids à peu prés égal, je les ai façonné en forme de baguette, je les humidifie et entaille le dessus avec un lame puis les place dans mon four éteint une petite demi heure le temps qu'elles poussent avec un récipient d'eau chaude.

j'allume mon four sur 250° avec le lèche frite et un fond d'eau pour une cuisson d'environ 25 minutes suivant la coloration souhaitée et suivant votre four également