Une recette très simple et rapide sans compter le temps de pousse. Attention la pâte est très collante c'est normal (nul besoins de rajoutez de la farine) , Mélangez avec une cuillère en bois.
Faire tiédir l'eau (ou du petit lait). Mettre la levure dans l'eau tiède.
2
Dans un cul de poule, mettre la farine et le sel. Mélangez.
3
Incorporez le mélange eau + levure en 3 fois et mélangez avec la cuillère en bois au fur et à mesure.
4
Mettre légèrement un peu de farine sur le dessus de la pâte.
Mettre un torchon propre sur le cul de poule et laissez pousser 2 heures.
Mettre un récipients avec de l'eau au bas du four pour crée de la vapeur qui va rendre le pain croustillant.
Avec l'aide du racloir, je divise la pâte en 2 et je la dépose directement dans mon moule à baguette ou directement sur la toile de cuisson sans toucher la pâte avec les mains.
Formez grossièrement la forme voulu. Avec l'aide d'un pinceau ou le dos d'une cuillère humidifié l'égerment avec de l'eau.
Mettre un peu de farine sur le dessus. Vous pouvez ajoutez des graines... Avec l'aide d'un ciseaux, je coupe un peu la pâte sur le dessus pour lui donner sa forme finale.
Enfournez pendant 30 minutes ou moins si vous voulez un pain un peu moins croustillant.
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