Bagels Party

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Martine Bellon
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Bagels PartyRecette créée le vendredi 6 novembre 2015 à 15h25

PRÊT EN

39 min
Simple
6 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

38 min 30 s

CUISSON

15 min

REPOS

35 min

Préparation 1

Ingredients
150 gramme(s) de lait entier

150 gramme(s) de lait entier

150 gramme(s) d'eau

150 gramme(s) d'eau

1 sachet(s) de levure pain gourmandises

1 sachet(s) de levure pain gourmandises

15 gramme(s) de sucre

15 gramme(s) de sucre

20 gramme(s) de huile de tournesol

20 gramme(s) de huile de tournesol

500 gramme(s) de farine T55

500 gramme(s) de farine T55

2 litre(s) d'eau

2 litre(s) d'eau

20 gramme(s) de sel

20 gramme(s) de sel

30 gramme(s) de mélasse ou vergeoise brune

30 gramme(s) de mélasse ou vergeoise brune

30 gramme(s) de bicarbonate de soude

30 gramme(s) de bicarbonate de soude

6 étapes
1
Mettez tous les ingrédients dans le bol, programmez :
1 min      
40 °C      
2      
2
Ajoutez la farine, programmez :
30 s      
2      
3
Programmez le pétrissage :
Petrissage :    
2 min      
4
Laissez pousser la pâte :
5
Divisez la pâte en 8 pâtons et boulez-les. Posez 4 pâtons sur chacune des toiles toile SILPAT. Couvrez d'un linge humide. Laissez reposez :
6
préchauffez votre four à 230°C (th.7-8). Faites chauffer l'eau puis ajoutez le sel, la mélasse et le bicarbonate.
Disposez les pâtons sur la planche souple. faites un trou au centre à l'aide du vide-pomme puis agrandissez le trou au doigt (3,5 cm).
Aplatissez légèrement la pâte avec la paume de la main.
Pochez les bagels 2 par 2 dans l'eau bouillante 10 secondes de chaque côté. Badigeonnez le dessus de blanc d'œuf, couvrez de graines puis placez-les sur la toile SILPAT. Enfournez puis versez de l'eau dans un ramequin. Faites cuire 15 mn à 230°C (th. 7-8).
Bon appétit !

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1 commentaires
annelac76
Anne Lacombe
Conseillère Guy Demarle

Dommage de ne pas avoir programmé la recette en pétrissage après avoir rajouté la farine. J'ai dû repasser en manuel pour pétrir car c'était trop dur en vitesse 1.
Merci pour la recette.