Bagels (atelier New-York)

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Céline Cottenceau
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Bagels (atelier New-York)Recette créée le jeudi 5 mars 2020 à 16h49

PRÊT EN

1 h 15
Simple
8 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

3 min

CUISSON

20 min

REPOS

40 min

Préparation 1

Ingredients
120 gramme(s) de lait

120 gramme(s) de lait

120 eau

120 eau

1 sachet(s)  levure pains guy demarle (sel inclus)

1 sachet(s) levure pains guy demarle (sel inclus)

15 gramme(s) de sucre

15 gramme(s) de sucre

15 gramme(s) de huile

15 gramme(s) de huile

400 gramme(s) de farine

400 gramme(s) de farine

4 étapes
1
Versez dans le bol de votre i-Cook'in 120g de farine, 120g d'eau, 15g de sucre en poudre, 15 g d'huile et un sachet de levure de boulanger Guy Demarle (sel inclus).
Si vous utilisez un sachet de levure de boulanger traditionnel, pensez à ajouter 1c. à café rase de sel et à doubler le temps de levage.
(30sec, à 40°, vit. 2).
30 s      
40 °C      
2      
2
Ajoutez la farine (30sec, vit 2) pour mélanger l'ensemble.
30 s      
2      
3
Pétrissez la pâte (2mn, fonction pétrissage)
Petrissage :    
2 min      
4
Retirez la pâte du bol et laissez-la reposer 30mn dans un saladier ou cul-de-poule recouvert de votre toile de cuisson (plus efficace qu'un torchon !).
Au bout des 30mn, divisez la pâte en 8 à l'aide du racloir rose, dégazé puis formez avec chaque pâton un petit boudin que vous disposerez dans chacune des empreintes de votre moule Donuts, préalablement posé sur votre plaque perforée en aluminium. Applatissez-les pour bien prendre la forme des empreintes et laissez lever encore 10mn.
Préchauffez votre four à 200°
Pendant ce temps, remplissez une casserole à moitié d'eau et portez-la à ébullition.
Retirez délicatement un après l'autre les Bagels du moule et à l'aide d'un écumoir, plongez-les dans l'eau pour les pocher : 10 secondes d'un côté, 10 secondes de l'autre avant de les remettre dans les empreintes de votre moule Donuts.
Faites cuire 20mn à 200°.
Attendez 5mn avant de les démouler, puis disposez-les sur une grille à refroidir.

Coût de revient : 0.20€/bagel ! (avec farine bio & levure Guy Demarle)

A garniture selon vos envies : salade, rondelles de concombre ou de radis, oignons émincés, mélange thon-mayonnaise ou tranches de saumon fumé & aneth.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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