Dans un robot ou la main, délayer la levure dans l'eau tiède. Séparer les blancs des jaunes et fouetter les légèrement jusqu' a ce qu'ils moussent - réserver les jaunes. Ajouté la farine, le lait tiède, les blancs d'œufs, le sucre et le sel, puis former votre pâte. Laisser reposer 1h30 à l'abri des courants d'air.
2
Dégazer et former un boudin avec la pâte. Couper environ 10 morceaux, former des boudins, les relier et déposer dans le moule a donuts. Recouvrir d'un torchon et laisser encore en pousse minimum 30 min.
3
Préchauffer votre four à 210°
Avec un pinceau, badigeonner le dessus des bagels de jeunes d'oeufs puis ajouter des graines de sésame ou pavot ou autres...
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