Mettre le lait, le beurre, la levure et le sucre dans le bol
Faire chauffer 3 minutes à 37° vitesse 2

Ajouter la farine et pétrir 3 minutes
Mettre la pâte dans un saladier beurré, couvrir d'un torchon humide et laisser reposer environ 1h dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ai doublé de volume

Dégazer la pâte et l'étaler sur un rectangle d'environ 30x40 cm
Etaler la pâte à tartiner sur toute la surface
Pour les plus gourmands il est possible d'ajouter des pépites de chocolats ou même des fruits secs

Rouler la pâte sur la largeur (en partant du côté le plus petit) et laisser réfrigérer (10 minutes au congélateur) afin de facilité la découpe et le tressage
Découper le rouleau de pâte en deux et réaliser un jolie tresse en gardant la face coupée vers le haut
Placer cette tresse dans le moule à cake et laisser lever encore 1h environ

A l'issue, faire chauffer environ 35 minutes à 180°

Pour un côté brillant réaliser un sirop: porter à ébullition le sucre et l'eau
Badigeonner la brioche encore chaude avec la totalité du sirop

l'étape la plus difficile : attendre que cela refroidisse et ne pas succomber à cette odeur exquise avant de déguster