Babas au rhum

sandrinereiss
Sandrine REISS
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Babas au rhumRecette créée le lundi 27 novembre 2017 à 15h24

PRÊT EN

10 min
Simple
12 pers.
Eco.
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3
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TEMPS ROBOT

9 min 45 s

CUISSON

15 min

REPOS

40 min

Pâte à baba

Ingredients
150 gramme(s) de lait

150 gramme(s) de lait

1 sachet(s) de levure sèche Gourmandises®

1 sachet(s) de levure sèche Gourmandises®

350 gramme(s) de farine

350 gramme(s) de farine

30 gramme(s) de sucre

30 gramme(s) de sucre

3 oeufs

3 oeufs

5 gramme(s) de sel

5 gramme(s) de sel

75 gramme(s) de beurre

75 gramme(s) de beurre

4 étapes
1
Mettre le bol, le lait et ajouter le sachet de préparation de levure sèche. Faites chauffer.
45 s      
40 °C      
2      
2
Ajouter la farine, le sucre, les oeufs et le sel. Pétrir.
Petrissage :    
2 min 30 s      
3
Ajouter le beurre coupé en petits cubes et pétrir.
Petrissage :    
2 min      
4
Placez vos empreintes sur la plaque perforée.
Dressez la pâte dans les empreintes.
Placez une toile SILPAT, toile de cuisson sur le dessus et laissez pousser 30 à 40 min à température ambiante.

Préchauffez votre four à 180°C (th 6). Faites cuire pendant 15 minutes environ.

Sirop

Ingredients
500 gramme(s) d'eau

500 gramme(s) d'eau

250 gramme(s) de sucre

250 gramme(s) de sucre

50 gramme(s) de Rhum

50 gramme(s) de Rhum

3 étapes
1
Dans le bol, verser l'eau et le sucre.
3 min 30 s      
110 °C      
2      
2
Ajouter le Rhum. Mélanger et laisser tiédir.
1 min      
2      
3
Dès la sortie du four, imbibez les babas encore chaud de sirop soit en les trempant dans le sirop, soit en versant le sirop dans les empreintes avant de démouler. Laisser refroidir.


Servir avec une crème chantilly préparée avec 300g de crème fraiche liquide, 50g de sucre et 10g de sucre vanillé.
Bon appétit !

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3 commentaires
crista64
Marie Christine Bordeau
Conseillère Guy Demarle

Bonjour, géniale cette recette adaptée pour moi ... merci pour le partage et bravo ....

crista64
Marie Christine Bordeau
Conseillère Guy Demarle

Je voulais dire adoptée !

sandrinereiss
Sandrine REISS
Conseillère Guy Demarle

Merci pour votre commentaire. Ravie qu'elle vous plaise!