Pour le biscuit :
Préchauffer le four à 180 °C.
Poser les empreintes sphères 3D sur la plaque aluminium perforée.
Mélanger à l'aide de la cuillère magique les oeufs entiers, la crème fraiche épaisse, le sucre, la farine, le sachet de levure, l'huile de pépins de raisins puis le cacao en poudre non sucré. Répartir équitablement la préparation dans les empreintes. Cuire à 180 °C pendant 20 minutes. Attendre 10 min pour démouler.
Garniture :
Placer l'ananas en morceau avec la vanille coupée en 2 dans un récipient et laisser reposer. (pendant le cuisson des sphères)
Mélanger dans un cul-de-poule, le mascarpone, le sucre vanillé (à souhait) et 10 cl de lait de coco ou de soja et réserver. (Si la crème est un peu liquide, ajouter un peu de maïzena).
Décoration :
Démouler les biscuits et les creuser à l'aide d'une cuillère en laissant tout de même un fond. Dans le jus des 2 boites d'ananas faire un bain à chaque biscuit. Garnir les sphères avec les dés d'ananas à la vanille. A l'aide de la poche à douille et de la douille cannelée décorer avec la crème mascarpone et disposer quelques dés d'ananas restant.
Disposer chaque biscuit sur une rondelle d'ananas et réserver au frais jusqu'au moment de servir.