Préchauffez votre four à 180°C puis placez vos empreintes sur la plaque perforée.
Dans un cul-de-poule, mélangez à l’aide d’un fouet, les 120gr de farine, le cacao, le bicarbonate, la levure chimique et la pincée de sel.

Dans un 2ème cul-de-poule, mélangez l’huile d’olive, le sucre, l’extrait de vanille, le café (si vous n'avez pas de café soluble, mettre un peu de café) et les œufs.

Râpez vos courgettes.
Râpez votre chocolat
Dans un 3ème cul-de-poule, mélangez les 40gr de farine avec le chocolat râpé.
Ajoutez les courgettes râpées au mélange chocolat.

Incorporez à l’aide de la spatule, le mélange avec les œufs à la préparation aux courgettes.
Terminez la préparation en incorporant le mélange farine et cacao.
Remplissez les moules aux 3/4, enfournez puis faites cuire 30min.
Mettre une toile de cuisson pendant env. 20min., afin que les animaux ne gonglent pas trop.

Laissez refroidir avant de démouler