Amaretti au citron

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
i-Cook'in
Amaretti au citronRecette créée le lundi 27 mai 2019 à 14h25

PRÊT EN

5 min
Simple
0 pers.
Eco.
Très bon

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TEMPS ROBOT

2 min

CUISSON

15 min

Préparation du confit de citron

Ingredients
2 citrons jaunes

2 citrons jaunes

60 gramme(s) de sucre glace

60 gramme(s) de sucre glace

50 gramme(s) de sirop de glucose déshydraté

50 gramme(s) de sirop de glucose déshydraté

10 gramme(s) de sucre en poudre

10 gramme(s) de sucre en poudre

5 gramme(s) de pectine jaune

5 gramme(s) de pectine jaune

2 étapes
1
Coupez les extrémités des citrons et coupez-les en 8.
Mettez-les dans le bol du i-Cook’in puis ajoutez le sucre glace mélangé au glucose.
Appuyez 15 secondes (3 x 5 secondes) sur la touche TURBO.
2
Placez le fouet sur les lames et ajoutez le sucre en poudre et la pectine.
Programmez ensuite 2 minutes - 80°C - vitesse 2.
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
80 °C      
2      

Préparation des amaretti

Ingredients
180 gramme(s) de poudre d'amandes

180 gramme(s) de poudre d'amandes

60 gramme(s) + 1 c.à.s de sucre glace

60 gramme(s) + 1 c.à.s de sucre glace

70 gramme(s) de blancs d'oeufs

70 gramme(s) de blancs d'oeufs

2 goutte(s) de d'amande amère

2 goutte(s) de d'amande amère

1 c.à.s d'amandes effilées

1 c.à.s d'amandes effilées

2 étapes
1
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre toile de cuisson macarons sur une plaque perforée.
Mélangez la poudre d'amandes et le sucre glace. Ajoutez les blancs d’œufs, l'amande amère et 80 g de confit de citron réalisé précédemment.
Mélangez à la spatule.
2
A l'aide de la poche à douilles munie de la douille unie n°9, dressez 28 petits dômes sur la toile de cuisson macarons.
Parsemez d'amandes effilées et saupoudrez de sucre glace.
Faites cuire 15 minutes à 180°C (th. 6).
Renouvelez le dressage et faites cuire le reste de l'appareil.
Bon appétit !

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