Amaretti au citron

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
i-Cook'in
Amaretti au citronRecette créée le lundi 27 mai 2019 à 14h25
5 minSimple0 pers.Eco.

PRÊT EN

5 min
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Très bon

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TEMPS ROBOT

2 min

CUISSON

15 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Sirop de glucose déshydraté 250 g
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  • Pectine NH 250 g
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  • Toile de cuisson Macarons
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  • Préparation du confit de citron

    IngredientsListe de courses
    2 citrons jaunes

    2 citrons jaunes

    60 gramme(s) de sucre glace

    60 gramme(s) de sucre glace

    50 gramme(s) de sirop de glucose déshydraté

    50 gramme(s) de sirop de glucose déshydraté

    10 gramme(s) de sucre en poudre

    10 gramme(s) de sucre en poudre

    5 gramme(s) de pectine jaune

    5 gramme(s) de pectine jaune

    2 étapes
    1
    Coupez les extrémités des citrons et coupez-les en 8.
    Mettez-les dans le bol du i-Cook’in puis ajoutez le sucre glace mélangé au glucose.
    Appuyez 15 secondes (3 x 5 secondes) sur la touche TURBO.
    2
    Placez le fouet sur les lames et ajoutez le sucre en poudre et la pectine.
    Programmez ensuite 2 minutes - 80°C - vitesse 2.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    2 min      
    80 °C      
    2      

    Préparation des amaretti

    IngredientsListe de courses
    180 gramme(s) de poudre d'amandes

    180 gramme(s) de poudre d'amandes

    60 gramme(s) + 1 c.à.s de sucre glace

    60 gramme(s) + 1 c.à.s de sucre glace

    70 gramme(s)  blancs d'oeufs

    70 gramme(s) blancs d'oeufs

    2 goutte(s) de d'amande amère

    2 goutte(s) de d'amande amère

    1 c.à.s d'amandes effilées

    1 c.à.s d'amandes effilées

    2 étapes
    1
    Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre toile de cuisson macarons sur une plaque perforée.
    Mélangez la poudre d'amandes et le sucre glace. Ajoutez les blancs d’œufs, l'amande amère et 80 g de confit de citron réalisé précédemment.
    Mélangez à la spatule.
    2
    A l'aide de la poche à douilles munie de la douille unie n°9, dressez 28 petits dômes sur la toile de cuisson macarons.
    Parsemez d'amandes effilées et saupoudrez de sucre glace.
    Faites cuire 15 minutes à 180°C (th. 6).
    Renouvelez le dressage et faites cuire le reste de l'appareil.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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    1 commentaires
    oxy
    oxy

    Par quoi remplacer le sirop de glucose ? aliment déconseillé et plus néfaste encore que le sucre

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