Coupez les extrémités des citrons et coupez-les en 8. Mettez-les dans le bol du i-Cook’in puis ajoutez le sucre glace mélangé au glucose. Appuyez 15 secondes (3 x 5 secondes) sur la touche TURBO.
2
Placez le fouet sur les lames et ajoutez le sucre en poudre et la pectine. Programmez ensuite 2 minutes - 80°C - vitesse 2.
Accessoire(s) :
2 min
80 °C
2
Préparation des amaretti
Ingredients
180 gramme(s) de poudre d'amandes
60 gramme(s) + 1 c.à.s de sucre glace
70 gramme(s) de blancs d'oeufs
2 goutte(s) de d'amande amère
1 c.à.s d'amandes effilées
2 étapes
1
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre toile de cuisson macarons sur une plaque perforée. Mélangez la poudre d'amandes et le sucre glace. Ajoutez les blancs d’œufs, l'amande amère et 80 g de confit de citron réalisé précédemment. Mélangez à la spatule.
2
A l'aide de la poche à douilles munie de la douille unie n°9, dressez 28 petits dômes sur la toile de cuisson macarons. Parsemez d'amandes effilées et saupoudrez de sucre glace. Faites cuire 15 minutes à 180°C (th. 6). Renouvelez le dressage et faites cuire le reste de l'appareil.
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