- Mélangez la farine, la poudre d’amande,le sucre et le sucre vanillé.
- Creusez un puit au centre et versez le beurre fondu puis mélangez la préparation avec une cuillère et finissez avec les doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
- Ajoutez le jaune d’œuf et pétrissez jusqu’à obtenir une boule bien lisse.
- Couvrez la pâte et placez la au frais pendant 2h.
- Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante.
- Étalez la pâte au rouleau sur un plan de travail légèrement fariné sur 0,5 centimètre d’épaisseur.
- Découpez des disques avec le découpoir de 6cm.
- Placez les disques sur la toile de cuisson
- Enfournez à 180°C chaleur tournante pendant 12 minutes puis laissez tiédir les biscuits à la sortie du four.
- Faire fondre le chocolat au bain marie
- Étalez le chocolat au milieu de chaque biscuit puis recouvrez avec un autre biscuit
- Mettez les biscuits 1h au frigo