Préparation du biscuit craquant : L'objectif est de ne pas trop travailler la pâte pour qu'elle reste friable et croquante après cuisson, comme votre photo. 1. Le sablage : Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre (glace et/ou vanillé) et le sel (si beurre doux). Ajoutez le beurre froid coupé en petits dés. 2. Du bout des doigts, frottez le beurre dans le mélange sec jusqu'à obtenir une texture de sable grossier. Il ne doit plus y avoir de gros morceaux de beurre visibles. 3. Liaison : Ajoutez l'œuf entier. Incorporez-le rapidement à la main, juste assez pour former une boule. Ne pétrissez pas ! Dès que la pâte se tient, arrêtez-vous. Si la pâte est trop sèche, ajoutez une cuillère à café d'eau glacée. 4. Repos : faire un boudin d’environ 20 cm, filmez-la au contact et placez-la au réfrigérateur pour au moins 30 min C'est l'étape clé pour une pâte sablée réussie.

🥣 Rincez le moule tarte renversée et déposez le sur la plaque de cuisson Façonnage pour le Moule à Tartes Renversées : -Sortez la pâte du réfrigérateur. -faites 12 parts dans le boudin -Façonnez délicatement de pâte dans chaque cavité du moule à tartes renversées. La pâte doit épouser le fond (qui deviendra le haut) et les bords. Appuyez bien pour que le motif ressorte bien. -Préchauffez votre four à 180°C. -Remettez le moule rempli au réfrigérateur pendant 15 minutes -Enfournez pendant 15 minutes -À la sortie du four laissez refroidir puis démoulez

- Faire chauffez les confitures afin de les rendre plus faciles à étaler - Étalez les confitures sur les tartelettes et laissez refroidir pour que la confiture redevienne solide. Bonne dégustation ! 🛒 POUR COMMANDER : 1️⃣ Rendez-vous sur la boutique en ligne Guy Demarle : boutique.guydemarle.com 2️⃣ Lors de la création de votre compte ou dans votre panier, utilisez le code : lilinecook 3️⃣ N’oubliez pas de m’identifier en tant que votre conseillère : GP00029899