Yaourt nature

frederiquerohmer
Frédérique Rohmer-Betz
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Yaourt natureRecette créée le mardi 22 septembre 2015 à 17h07

PRÊT EN

5 min
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

32 Notes

87
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TEMPS ROBOT

4 min 30 s

CUISSON

4 min

REPOS

10 h

Préparation 1

Ingredients
500 gramme(s) de lait entier

500 gramme(s) de lait entier

500 gramme(s) de lait entier

500 gramme(s) de lait entier

4 goutte(s) de présure "cooper" en pharmacie (7 euros pour faire 480 yaourts)

4 goutte(s) de présure "cooper" en pharmacie (7 euros pour faire 480 yaourts)

1 yaourt nature

1 yaourt nature

3 étapes
1
Mettez 500 g de lait dans le bol
4 min      
100 °C      
2      
2
Ajoutez le reste du lait, le yaourt (pour le ferment lactique ) et la présure
30 s      
4      
3
Versez dans 10 pots de yaourt "la laitière" que vous avez mis dans une boîte en plastique, refermez rapidement le couvercle, et mettez dans un endroit chaud - ne pas bouger pendant 10 h - puis mettez au réfrigérateur avec la boîte. On peut y rajouter de la pâte à spéculoos, dans ce cas on fait 11 yaourts, mais aussi de la compote, des fruits cuits , surtout pas crus, ils font tourner le lait, des arômes fraises , framboises.. ainsi que les colorants, de la vanille, sur Gourmandises... Attention les laits ne sont pas les mêmes en hiver qu'en été - La prise peut être légèrement différente.
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.com/194-kit-recette-fait-maisonhttps://boutique.guydemarle.com/194-kit-recette-fait-maison
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87 commentaires
jeanp_3c41
jeanp_3c41

Bonjour
Je n'ai pas encore essayer cette recette mais j'j'aimerais m'y mettre mais je n'ai pas de pots à yaourts genre la laitière ni de boîte hermétique vous dites dans un commentaire de regarder dans le catalogue mais je ne vois pas ce genre d'article pourriez vous m'éclairer svp merci .j'ai hâte de faire mes yahourt moi même

bridgetler
Brigitte Leroux
Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Je fais cette recette de yaourt depuis très longtemps et tout le monde adore. Merci Frédérique

crista64
Marie Christine Bordeau
Conseillère Guy Demarle

Testée et approuvée. Une fois la recette faite je rince le bol di icookin, je mets 1 l d’eau et je fixe le cuit vapeur dessus je mets à 140 pendant 8 m vit 2. Une fois la température atteinte et le ick arrêté je dépose mes yaourts fermés dans le cuit vapeur je ferme et je couvre avec un torchon et je laisse toute la nuit. Impeccable le matin dés yaourt au top sans yaourtière. Je précise que je les fait au lait de chèvre préalablement bouilli.
Merciiiiiii pour le partage

abriko29
abriko29

Bonjour, j'aimerais faire cette recette mais j'ai deux questions:
- peut on faire cette recette sans la boîte hermétique et mettre directement les couvercles sur les pots de yaourts
- j' aimerais éviter d'utiliser cette présure Cooper d'origine animale et utiliser de la " présure végétale ou de synthèse" quelq'un a déjà essayé ?
Merci

frederiquerohmer
Frédérique Rohmer-Betz
Conseillère Guy Demarle

Bonsoir, il fait mettre vos yaourts ds un contenant hermétique qui puisse faire étuve , boîte comme indiquée ou cocotte minute fermée ... c’est la chaleur qui va faire prendre vos yaourts. Pour la présure je vous laisse tester et venir me donner le résultat.

isatal4529
isatal4529

Bonsoir , personnellement je chauffe mon four à 30°C , je le coupe et je met mes yaourt sans couvercle pendant toute la nuit ..depuis que je fais ça je ne les rate plus jamais .

crista64
Marie Christine Bordeau
Conseillère Guy Demarle

Bonjour j’aimerai aussi éviter la présure animale, mais je ne connais pas de présure végétale, si vous en connaissez une je suis preneuse. Merci

axelleg
axelleg

Bonjour, vous ne mettez pas d'eau chaude dans votre boîte ? Merci

frederiquerohmer
Frédérique Rohmer-Betz
Conseillère Guy Demarle

Bonsoir Axelle, non pas besoin votre lait est bien chaud, vous fermez tout de suite le couvercle, et cela fera étuve .Déposez la boîte à une endroit assez chaud, et ne la bougez plus pendant 10h .