Velouté de courgettes et pommes de terre pour grande tablée

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Velouté de courgettes et pommes de terre pour grande tabléeRecette créée le lundi 11 juin 2018 à 08h46

PRÊT EN

34 min
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

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TEMPS ROBOT

34 min 50 s

Préparation 1

Ingredients
150 gramme(s) de échalotes

150 gramme(s) de échalotes

30 gramme(s) de  huile d'olive

30 gramme(s) de huile d'olive

500 gramme(s) + 500 gramme(s) de courgettes coupées en dès

500 gramme(s) + 500 gramme(s) de courgettes coupées en dès

 du basilic frais

du basilic frais

450 gramme(s) de de pommes de terre épluchées en dés

450 gramme(s) de de pommes de terre épluchées en dés

1 fond de légumes

1 fond de légumes

 sel

sel

 poivre

poivre

300 gramme(s) + 200 gramme(s) d'eau

300 gramme(s) + 200 gramme(s) d'eau

125 gramme(s) de fromage frais type gervais

125 gramme(s) de fromage frais type gervais

9 étapes
1
Epluchez puis mettez les échalotes dans le bol et émincez-les 5 secondes, vitesse 7.
5 s      
7      
2
Raclez les bords du bol afin de ramener les échalotes émincées dans le fond.
Ajoutez  l'huile et faites-les rissoler 5 mn, 110 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou 1 avec le 3.0.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Rissoler :    
5 min      
110 °C      
3
Mettez dans le bol la moitié des courgettes épluchées et coupées en morceaux.
Puis réglez 30 secondes, vitesse 5 afin de les hacher.
Aidez avec la spatule à collerette.
Accessoire(s) :
Spatule
sans verre-doseur
30 s      
5      
4
Ajoutez le reste des courgettes et le basilic, programmez 30 secondes, vitesse 5 afin de les hacher.
Aidez avec la spatule à collerette.
Accessoire(s) :
Spatule
sans verre-doseur
30 s      
5      
5
Ajoutez les dés de pommes de terre, le fond de légumes, le sel, le poivre.
Faites revenir 5 mn, 100°C, vitesse S avec l'i-cook'in ou 1 avec le 3.0.
Rissoler :    
5 min      
100 °C      
6
Versez 300 g d'eau dans le bol.
7
Clipsez le cuit-vapeur à la place du couvercle.
Faites cuire 20 minutes, 110°C, vitesse S avec l'i-cook'in ou 1 avec le 3.0.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
Rissoler :    
20 min      
110 °C      
8
A la sonnerie, mixez 45 secondes en faisant 9 impulsions turbo.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
Turbo :    
9t      
9
Retirez le cuit-vapeur.
Ajoutez les carrés de fromage frais et 200 g d'eau.
Faites chauffer 3 mn, 100 °C, vitesse 5.
Servez une ou deux louches par assiette.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
3 min      
100 °C      
5      

Réalisez la décoration :

Ingredients
200 gramme(s) de coulis de tomates

200 gramme(s) de coulis de tomates

1 étape
1
Mettez le coulis de tomates dans une poche à douilles munie d'une petite douille lisse.
Puis, dans chaque assiette, réalisez 2 ronds pour les yeux, 1 trait pour le nez et une courbe pour la bouche.
Dégustez.

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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